材料：全麥饅頭1個、黃瓜100克、雞蛋1個、蝦仁4只、豌豆10粒、牛奶100毫升。
做法：1.做海鮮雞蛋羹，先將雞蛋洗淨磕入碗內打散，放入洗淨的蝦仁、豌豆、牛奶及少許鹽，攪拌均勻。2.把碗放入燒開的蒸鍋內，中火蒸6分鐘後出鍋，淋上香油即可。3.把黃瓜洗淨切條，直接蘸甜麪醬吃就可以了。4.全麥饅頭放入微波爐中加熱半分鐘即可。
高溫酷暑容易使人感覺疲勞困乏。此早餐搭配中，全麥饅頭含有豐富的B族維生素，可以緩解因酷暑帶來的疲勞，有助於集中注意力併爲上午緊張的工作提供必需的能量。
黃瓜性微涼，清熱解暑，可改善因夏日體燥引起的食慾不振，其中的鉀元素還可助人體排除多餘的鹽與廢物。
用牛奶代替清水蒸出的蛋羹不僅香滑可口，還補充了優質蛋白和豐富的鈣、鎂等礦物質元素，可消除疲勞、增強活力。▲
（北京朝陽醫院營養師宋新）
《生命時報》 (2010-08-06 第08版)
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