中醫認爲，人蔘性味歸經，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被譽爲“百補之王”。人們喜歡在做湯時或泡藥酒時放點人蔘。然而，許多人並不知道，人蔘雖補，但服用有禁忌，有一些人不宜服用人蔘。下面看看哪些人不宜服用人蔘。
1.有強烈過敏體質的人，若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
2.高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人蔘，不過用量宜少，當收縮壓〉180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人蔘。
3.很多人都知道吃人蔘時不宜喝茶、吃蘿蔔，因爲這兩種食物都有行氣的作用，而人蔘大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃。
4.感冒發熱時一般不宜服用人蔘。因發燒時心悸劇烈，服用人蔘會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。
5.因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，一時衝動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人蔘。
6.溼熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚。這是因爲人蔘有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
7.失眠、煩燥屬實證者不宜服用人蔘，否則睡眠更差。
8.凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人蔘。
人蔘食用禁忌：不同種類的人蔘，其作用機理也不一樣。一般來說，西洋參藥性屬涼性，一般用於熱證，如血壓增高、便祕等。而人蔘性溫，適用於寒證。其中生曬參爲清補之品，主要用於氣陰兩虛的證候和症狀。
