由於營養的攝入不均衡可能導致能量和脂肪、蛋白質等營養素攝入過多，某些營養素（如維生素C、膳食纖維等）攝入不足，結果帶來體重超重、消化不良、血壓、血脂升高等不良後果。
北京積水潭醫院營養科主任趙霞說，人體體液是弱鹼性的，PH值大約在7.35~7.45之間，一般情況下，我們身體內都有一個強大的“緩衝系統”，可以自動調節體內的酸鹼度。
建議多吃一些“呈鹼性”的食物，可有效改善體內的酸性環境。平時感到勞累、疲乏的時候，不妨吃些海帶。這是因爲海帶可以算是“鹼性食物之王”，它是一種營養價值較高的海洋性蔬菜，還有“長壽菜”之稱。
喜歡吃肉的人，可以和呈鹼性食物一起搭配着吃，比如燉肉時放些海帶，或是做道海帶排骨湯，不但有助於酸鹼平衡，還有解膩的功效。
據瞭解，海帶是韓國人最鍾情的食物之一，人們從過生日、坐月子到吃早餐，都少不了它。在韓國，女人生完小孩一定要喝海帶湯，因爲可以補血，而且象徵着平安；過生日也是必須喝的。
製作海帶湯的方法也很簡單。首先，把200克海帶在水中泡上半小時，取出切成小段，100克牛肉餡與適量醬油、香油拌勻；然後，起鍋煸炒牛肉餡和海帶；炒後加水煮沸，放入蒜末、胡椒粉即可。
