肝臟是機體解毒和代謝的場所，如果胡亂進食會增加肝臟負擔，甚至加重肝臟損害，尤其是乙肝活動期，輕者會延緩病情恢復，重者有可能會引起肝臟壞死。所以冬季保肝飲食要以適量、營養科學爲主，下面就爲大家介紹7款既營養又養肝。
1.薺菜：爲十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
2.百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
3.西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
4.茵陳30~60克，粳米50~100克，白糖適量。先將茵陳洗淨，煎汁，去渣，入粳米後，加水適量，煮粥欲熟時，加入適量白糖稍煮1~2分鐘即可。每日服2~3次，7~10日爲一療程。有清利溼熱、退黃疸功效。適用於急性傳染性黃疸型肝炎。
5.酸棗50克，加水500毫升，文火煎1小時，加白糖適量。每日服1次。適用於急、慢性肝炎，有降低轉氨酶作用。
6.枸杞子30克，母雞1只，清湯1250克，料酒10克。將母雞在雞肛門部開膛，挖去內臟，洗淨;將枸杞洗淨裝入雞腹內，然後放入鉢內(雞腹部向上)，擺上蔥、姜，注入清湯，加鹽、料酒、胡椒麪，隔水蒸2小時取出，揀去姜、蔥，調好鹹淡即成。每日2次，吃肉喝湯，有保肝益精、養陰明目功效。適用於慢性肝炎、早期肝硬變、貧血等患者。
7.鮮芹菜100~150克，洗淨，搗爛取汁，加蜂蜜燉服，每日1次。有清熱解毒、養肝功效。
