專家提醒 藥膳講究藥物與食物合理配比，不少中藥材需經過預先炮製等工序才能加入菜餚中，而且加什麼中藥、藥量多少都需要考慮到市民的個人體質，不能隨心所欲。
對於大多數藥膳配方，如果市民自身不瞭解藥材特性，千萬不要自行組合，如果中藥、食物搭配不當、食用過量，可能會造成牙疼、腹瀉、增加血糖等副作用。
藥膳應選用藥性平和的滋補藥，如枸杞子、冬蟲夏草、山藥等，一次用藥不要過於繁雜。藥物過多，作用可能會相互抵消，於進補無益。
另外，中藥與食物也存在相當多的搭配禁忌，雖然不少禁忌目前也有待科學證明，但在製作藥膳時一般都會遵循古人經驗。例如豬血忌地黃、何首烏 鯉魚忌硃砂 蘿蔔忌地黃、何首烏 狗肉忌杏仁等等。
