眼睛的工作，需要許多酶類的參與，還需要供應大量養分。而維生素B族和維生素C對眼睛的功能是必需的。維生素B2被稱爲“美容維生素”，如果缺乏它，眼睛就會經常怕光、流淚，眼白布滿紅絲，美目明眸便無從談起。而維生素B6、泛酸等也能幫助眼睛消除疲勞。維生素B2正是我國居民容易發生缺乏的一種營養素，因此應當特別重視補充。
而雞蛋黃及大豆、燕麥等粗糧、全麥食品含有豐富的維生素B族，應多吃。
此外，蛋黃中還含有最能保護眼睛免受射線傷害和衰老攻擊的葉黃素和玉米黃素，研究發現，補充玉米黃素和葉黃素能縮短人們對強光刺激的反應時間。“如果晚上開車的時候，一束大燈燈光從對面射來，你會感覺暫時性的目炫而喪失視力，而這對於開車是十分危險的。補充之後，人們的視力恢復時間會明顯縮短”，範志紅教授說，“這對於保證駕駛者的安全具有很大的意義。”
