吸菸，尤其是長期吸菸，由於香菸中的焦油、尼古丁等成分直接作用於人體，可引起味覺和體內的代謝變化，導致對食物選擇的變化，甚至造成飲食習慣的改變。研究結果顯示，吸菸組的食物選擇與非吸菸組有顯著差別，吸菸組人羣普遍食用蔬菜水果和穀類較少，而食用動物性食物或動物脂肪較多，飲酒者也較多。表明吸菸的確引起了飲食行爲的改變，而這些改變又都不符合合理膳食要求。
飲食行爲的改變必將導致人們膳食構成的改變，如果膳食中動物性食物比重過大，脂肪過多，而穀類食物、蔬菜水果又較少，則可能引起血脂升高，脂質過氧化作用增強，促進冠心病的發生與發展。研究結果顯示，吸菸組TC、TG及LPO明顯高於非吸菸組，與吸菸組飲食行爲改變、膳食構成的變化基本一致。
表明吸菸除了各種有害成分對人體的直接損害外，還可通過飲食行爲的改變而影響血脂，脂質過氧化作用，從而影響冠心病的發生和發展。在引發冠心病過程中，飲食行爲與吸菸有着協同作用，吸菸加之飲食行爲改變比單純吸菸的危害更嚴重。
因此，要預防冠心病及其它心腦血管疾病，不僅要提介合理膳食，而且要戒菸。
