黑枸杞具有很高的營養價值，其富含的花青素更是神奇的物質。用黑枸杞泡水你會發現一個有趣的現象——變色！這是怎麼回事呢？黑枸杞應該怎麼泡水好？
黑枸杞用什麼水泡最好？
通常來說，北方的水質偏鹼性;南方的水質偏酸性;所以黑枸杞在南方地區，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可適當選用鹼性較強的水。當然，黑枸杞的顏色表現，並不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好在60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞時感受到的那種淡淡的果香味。
黑枸杞怎麼泡水？
1、洗杯倒水：洗淨杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。
2、放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目。
4、重複沖泡：每次水剩1/3時可再次加水沖泡，直至沒有顏色爲止。
小貼士：
一般成人一天是3~5g爲佳，具體每次放多少是沒有嚴格規定的，可以一次放完，然後反覆沖泡，一直到最後沒有顏色爲止，也可以每次放一點分開幾次沖泡。
