胡蘿蔔含有很高的胡蘿蔔素以及澱粉等，對人體有着很好的保健作用，而且胡蘿蔔也是比較常見的蔬菜，營養價值非常的高，無論是哪一個年齡階段的人都是可以進行食用的。胡蘿蔔的吃法非常的多，胡蘿蔔粥比較常見，而且也有着很多種的做法。
一、胡蘿蔔牛肉粥的做法
1、大米清洗後用水浸泡；
2、牛肉剁成肉糜；
3、胡蘿蔔切小丁；
4、剁好的牛肉餡用油、鹽、料酒、白胡椒粉、生抽和蔥姜水調味並攪勻；
5、坐鍋燒水，水燒開後下入浸泡好的大米，水中滴兩滴油，大火煮至沸騰轉小火，中間要時常攪動以防米粘鍋底；
6、煮至米粒熟透，下入胡蘿蔔丁，繼續煮至胡蘿蔔熟透，粥粘稠；
7、下入調好味的牛肉末，並馬上用筷子撥散開；
8、煮至開鍋，用鹽和白胡椒粉調味，滴幾滴香油，撒上蔥花關火。
二、胡蘿蔔地梨粥的做法
1、粳米洗淨後放入瓦煲中
2、加入適量的清水
3、胡蘿蔔洗淨後切小粒
4、荸薺洗淨後去皮切成薄片
5、煮開後放入胡蘿蔔丁
6、接着放入荸薺片
7、用勺子攪拌均勻
8、粥濃稠後即可關火燜1-2分鐘，盛出食用
三、胡蘿蔔茼蒿粥的做法
1、大米泡發洗淨；茼蒿菜洗淨，切小片；胡蘿蔔洗淨，切小丁。
2、鍋置火上，注水後，放入大米，用旺火煮至米粒開花，放入茼蒿、胡蘿蔔。
3、改用小火煮至粥濃稠時，放入鹽、味精調味即可。
