煎蛋，說起來簡單，但也是有一些小技巧的。下面，小編跟你分享一下。
煎蛋
煎雞蛋的技巧
1、在蛋黃即將凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩。
2、在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
3、在熱油中灑點麪粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
4、想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
荷包蛋
荷包蛋的做法
材料：雞蛋、洋蔥、鹽
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬爲1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，在蛋黃即將凝固時澆一點冷開水，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都爲金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
只要按照上面的方法，一定可以煎出又圓又嫩的荷包蛋，趕快試試吧!
