現在很多人白天忙着工作，早餐和午餐都是匆忙隨意解決，下班後，晚餐就成了“改善伙食”的理由。其實一日三餐中，晚餐對健康的意義是非常重要的，而且也有一些禁忌需要注意，究竟晚餐怎麼吃才健康，大家要學一學。
1：晚餐離不開肉
醫學研究表明：晚餐經常吃肉食的人其血脂一般要高於正常人的2-3倍。晚餐進食肉食對於人體健康，尤其是對消化功能已經逐漸衰退的老年人和高血壓、冠心病患者，更易造成危害。因此，晚餐最好少吃肉，並且要有所選擇，以素肉爲主，即煮過的瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉等，且量在50克以下。
2：晚餐總吃剩飯
不少老人怕浪費，晚上總吃剩飯剩菜。統計發現，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病，都與不健康的飲食習慣有關，比如暴飲暴食、食用變質食物等，特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質後，也可能導致細菌感染，進一步誘發胰腺病變。
3：晚餐吃產氣食物
晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物，會讓人產生腹脹感，妨礙正常睡眠。首先是各種豆類。豆類所含的低聚糖被腸道細菌發酵，能分解產生一些氣體，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。此外如包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麪包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等，也最好少吃。
4：晚餐吃得太辣
辛辣的食物是包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生薑等。晚餐或睡前吃過辣米粉蒸肉、辣雞翅之類的食物，躺下睡覺時候更容易引起燒心(胃灼熱)，難以促進睡眠氛圍，如果特愛吃辛辣食物，那麼建議在上午或早些時候吃。
5：晚餐吃太油膩
油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內臟等。這些食品吃後會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞;影響睡眠質量。而三高人羣更應該嚴格控制。
6：晚餐喜吃甜品
不少人喜歡在晚餐後吃點甜品，但過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，晚餐後活動少，甜品中的糖分很難在身體中分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖，長此以往也有引發心血管疾病的可能。
7：晚餐“生冷黏硬”
生冷，一般指未經過烹飪處理的，比較涼的食物，比如西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜;而黏硬，則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及乾煸、幹炸、水分很少的乾硬食物。
晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進入胃內後，會直接影響胃的工作，讓消化活動變得異常亢奮，容易導致急慢性胃炎等胃病。
8：晚餐過量飲酒
很多人喜歡在睡前喝點酒助眠，或者是礙於應酬，不得不大量喝酒，但這都有可能傷害到你的身體。睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體內存積，毒害身體，損傷視網膜，降低抵抗力，並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合徵明顯加重。
