飲食保健方面的知識是現在大家平時很關心的內容，隨着生活條件的改善，大家在吃的方面不用那麼的節省了都。平時超市購物的時候，許多人喜歡買點核桃吃吃，核桃不僅好吃，而且營養豐富。那麼，核桃的功效與作用害處是什麼呢？對此問題大家認識的還不是那麼全面，具體情況請看看下文的介紹。
核桃，又稱胡桃，爲胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作爲高血壓、動脈硬化患者的滋補品。
此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃粉中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。核桃仁還對其它病症具有較高的醫療效果，如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學研究還證明，核桃樹枝對腫瘤有改善症狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然後吃蛋，可用於預防子宮頸癌及各種癌症。 關於核桃仁的食用量，一般認爲每天吃5～6個核桃，約20～30剋核桃仁爲宜;吃得過多，會生痰、噁心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
核桃的功效與作用害處是什麼呢？核桃的功效非常的多，尤其是中老年人平時吃點核桃的話有助於預防心腦血管方面的疾病，還可以防止動脈硬化的情況發生。即便是健康的人，吃點核桃則也是不錯的，可以緩解疲勞，補充能量，補腦的效果也非常不錯。
