“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茄香一處搗。煎也好，煮也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一世容顏長不老。”這是古醫書《奇效良方》中“容顏不老方”的歌訣，該方以生薑爲主藥，每次三五錢，煎服或沸水湯服，有防衰老、葆青春的奇特功效。下面跟隨瞭解一下吧！
早在春秋末期，先師孔子就已認識到食用生薑能抗衰老。他晚年時常說：“每食必姜”、“不撒姜食，不多食。”意指一年四季食不離姜，但每次不宜多吃。在飽嘗戰禍、顛沛流離，人平均壽命很短的時代，孔子能活到73歲，與重視保健常食用生薑不無關係。
的確，生薑不僅是菜餚中的一種優良調料，而且還是一種能夠治病驅邪的良藥。現代醫藥研究也表明，生薑具有除溼、去寒、發汗、健胃、止吐、增強代謝等功效，所以常食姜來益脾胃，發汗解表，溫中止嘔，散寒止咳。一味生薑，擦舌可以止嘔；泡薑糖湯可治感冒初起；加蜂蜜可醫治久咳。廣東民間更流行有“早食姜，晚食醋，百病可除”之俗話。因而產婦“坐月子”多以黑醋煲姜滋補身體，強壯嬰兒，驅除疾病。
熱天食姜更有益於健康。因爲生薑性溫辛辣，有溫經、散寒、活血、發汗等作用。
生薑的抗衰老作用，已被現代藥理實驗證實。生薑含有一種類似水楊酸的有機化合物，相當於血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞，均有特殊作用。另外，生薑中的姜酚有較強的利膽作用，可防治膽囊炎和膽結石。現代臨牀研究還證實，生薑有調節前列腺的機能，而前列腺素在控制血液粘度和凝集方面有重要作用。
最新研究成果還顯示，常食生薑可除“體鏽”：老年人體表的“老年斑”，是體內自由基作用於皮膚引起的“鏽斑”，若作用於各臟器則形成類似的“體鏽”。人體自由基過度活躍，可致人早衰，想延緩衰老、延年益壽，就必須及時清除體內的自由基。而生薑含多種活性成分，其中的薑辣素，有很強的對付自由基的本領。
生薑中有多種活性成分，箇中薑辣素有很強的減弱自由基效果。可以加快肌膚深層修復，改善皮膚表面痘印，所以若何祛痘印的方法中都邑說起到生薑，但是薑片去痘印影響性很大，並非適宜任何人，患者需根據自己的理論情況運用。假設運用薑片去痘印出現過敏景象，要立時停用生薑是可以祛斑的食物，它之所以能淡化我們面部的色斑跟生薑中含有的多種活性成分有很大的關係，人們面部出現色斑跟自由基有很大的關係，體內的自由基可以加快肌膚的老化，招致黑色素排泄過剩，在面部發生鎮定，組成色斑。而生薑中的活性成分可以有用的遏止自由基的發生。
由此看來，生薑的益壽美容作用是毋庸置疑的，但生薑一次食用不宜過多，因大量薑辣素經消化道吸收後，經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，還可產生口乾、喉痛、便祕等“上火”症狀。
