春天兒童長高食譜——絲絲蛋
原料:
雞肉50克,雞蛋3個,胡蘿蔔50克,柿子椒50克,鹽6克,溼澱粉5克,料酒20克,蔥、薑末各5克,色拉油適量。
製作:
1、雞蛋打散,加兩倍的溼淡鹽水攪勻,上鍋大火蒸15分鐘左右,定型待用。
2、雞肉切絲上漿,胡蘿蔔、青椒切絲備用。
3、將色拉油倒入鍋內,中火燒到七成熟,滑開雞肉絲。炒鍋上火加底油煸蔥、姜,出香味,依次加入胡蘿蔔絲、青椒絲和雞肉絲炒熟,蓋在蒸好的蛋羹上即成。
營養:
雞蛋富含豐富的蛋白質、鈣質,胡蘿蔔則富含胡蘿蔔素、維生素A,這道菜口感細嫩,咀嚼方便,加上胡蘿蔔的紅、青椒的綠,很適合孩子的胃口。