肝癌是衆多癌症中的一種，是我國的高發癌症之一。原發性肝癌 在我國是常見的惡性腫瘤之一，全世界每年死於肝癌的患者約26萬人，其中我國佔42.5%。肝癌目前用手術切除治療效果最好，早期診斷、早期手術切除是提 高生存率的關鍵。當然最重要的還是注意瞭解肝癌知識，養成好的生活習慣，遠離肝癌。
在我國，肝癌的發病率居於癌症發病的第二位。肝癌惡性程度大，病情發展快，治療難度大，療效不明顯，對健康危害極大。如果能做到早期診斷、早期治療，部分癌症治癒率可以達到90%以上。
肝癌是多種因素協同作用的結果，主要與乙型肝炎病毒，丙型肝炎病毒、黃麴黴素、飲水污染、某些微量元素缺乏、遺傳因素、嗜酒等因素有關。其中，慢性肝炎、肝 硬化、肝癌三者之間的關係，已經受到臨牀的廣泛重視。研究提示，肝癌患者血清乙肝表面抗原（HBsAg）的陽性率，明顯高於對照人羣，說明乙型肝炎病毒感 染與肝癌之間的密切關係。同時，肝癌常常在肝硬化的基礎上發生，70%~85%的肝胞癌有肝硬化的背景。
專家指出，絕大部分癌症的發生與不良生活習慣和飲食習慣有關，如果飲食中長期含有致癌物質，就容易促發癌症。
如果花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等食物發黴，就會產生一種名爲黃麴黴菌的真菌，他所產生的毒素爲稱爲黃麴黴毒素，這是一種公認的致癌物質，尤其可以導致肝癌。動物試驗表明，其致癌所需時間最短爲24周。專家建議，發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。
另外，花生油及棉籽油均不宜久貯。當動、植物油有哈喇味後不宜食用。因爲陳腐油類中含有一種名爲丙二醛的成分，它能使細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。下面一起看看遠離肝癌的生活小細節。
