由於鉀在抗癌防癌中有主要作用，膳食中除了減少鈉的攝進之外，多食用一些含有鉀元素的食品，將大大下降患癌症的概率。新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必須的微量元素。柑桔和香蕉中的鉀元素含量最高，不妨經常食用。
另外，薯類食品含有豐盛的澱粉和纖維素，也應該多食。一般情形下，蔬菜水果的食用量，天天最好堅持在300至500克左右。在補鉀的同時，要儘量減少鈉的攝進量，每人逐日堅持在5至10克之間爲宜。那些高鹽食品，如醃漬火腿、鹹肉、鹹魚以及過鹹的食品一定要少吃或不吃。
誠然，致癌的因素還有很多，但把住“癌從口進”關，節制鈉和鉀的攝進比例，不失爲一種簡略易行、行之有效的防癌方法。
