食道癌是一種高發疾病，在任何地方都很容易患上此病，當然了，患上食道癌的人羣以中老年人最爲多見，發病年齡在四十歲左右之間。導致食道癌的原因尚不是很明確，專家指出，很可能與遺傳因素、細菌感染或者營養和微量原因膳食有一定的關係，在選擇放療方法的同時，病人還應該謹慎飲食上的調節。
食管癌病人多由於長期進食不暢、食慾不振導致營養攝入不足，體質每況愈下，所以食管癌病人放療後的膳食治療就顯得更爲重要。合理的膳食是獲得足夠營養素的自然途徑，而合理的營養能增強病人的體質。
食管癌病人放療後飲食上要平衡：維持正常的營養水平，最好的方法就是保持平衡膳食。要求病人進食高熱量、優質蛋白、富含維生素的食物，如魚類、奶類、 香菇等，還應多食新鮮蔬菜，以綠葉蔬菜爲好。
高營養飲食：高營養飲食主要是是指具有高維生素、高熱量、高蛋白、高無機鹽的 飲食。高蛋白飲食主要是給病人補充各種必需的氨基酸。氨基酸的 平衡可抑制腫瘤的發展，所以應多吃富含蛋白質的食物，尤其是優 質蛋白質。蛋白質分爲植物蛋白和動物蛋白，植物蛋白以豆類食品 爲主，動物蛋白以蛋類和奶類爲主，如豆芽、雞蛋、豆腐、牛奶等食物。
放療後食管癌患者的食物要新鮮：多食用新鮮蔬菜和水果，要控制食用高脂制食品，不食煙燻、油炸的魚和肉，不吸菸，不吃刺激性食品。
病人進食時候要易消化食物爲主：如山植汁、果汁、麪條湯、酸梅湯、鮮情汁、新鮮小米粥等有助消化。
與此同時，病人還要根據症狀選擇食療：食慾不振、噁心、厭油膩等，宜食開胃降膩的清淡食物，如杏 仁露、藕粉、玉米糊、金椅餅、山植糕等易於消化的食物，忌食重 油肥膩食物 ; 食管癌放療後多因傷及氣血而致全身乏力、四肢酸 軟、食慾不振、自汗，應以益氣養血爲主，可食用哪魚湯、烏雞湯、人蔘茶、桂圓、銀耳、甲魚。食管癌病人應多吃含有抗癌作用的微量元素食物，如玉米、 紫菜、蛤、海魚、海藻、大蒜、香菇、海帶、蛋黃、豆類、全麥面、堅果、南瓜、 大白菜、大頭菜和動物的肝、腎以及人蔘、山藥、構祀、靈芝等。
食道癌病人在飲食上要特別清楚，自己吃什麼或者不吃什麼，在治療期間，不要因爲此病的併發症而煩惱，要聽從醫生的建議，合理調節自己的飲食，相信病情會很快得到好轉的。
