紅燒肉的製作材料：
主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！）
調料：鹽,糖（最好是冰糖末）,蔥段,薑片,料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
教您紅燒肉怎麼做，如何做紅燒肉纔好吃
1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裏浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因爲加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急着吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
香菇肉片燒豆腐的製作材料：
主料：豆腐(南)300克
輔料：豬肋條肉（五花肉）150克,香菇（鮮）100克,胡蘿蔔30克,青椒30克
調料：鹽5克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)10克,醬油10克,豬油（煉製）30克
教您香菇肉片燒豆腐怎麼做，如何做香菇肉片燒豆腐纔好吃
1. 五花肉，洗淨後片成薄片，用鹽，胡椒粉，澱粉，醬油碼味；
2. 香菇切片；
3. 豆腐，青椒分別切片；
4. 先將豆腐略煎，盛起；
5. 豬肉片炒變色，盛起；
6. 再將香菇、胡蘿蔔、青椒略炒；
7. 加入豆腐，加鹽、醬油、少量的水，燉煮片刻；
8. 將熟的時候放入肉片，翻炒均勻，加胡椒粉，起鍋。
酸菜豬肉燉粉條的製作材料：
主料：五花肉,酸菜,紅苕粉,大蔥,姜,花椒大白菜一顆,約1斤半重,將大白菜洗乾淨晾乾水汽,然後切絲,裝入一個大號的保鮮袋,之後加入一勺鹽一勺醋,拌勻,略醃幾分鐘後,紮緊袋口,用力揉白菜到擠出水爲止,白菜水不要倒掉,直接將出水後白菜原袋裝着,放入冰箱,一週後再開封,美味的酸菜就出現在眼前了。
教您酸菜豬肉燉粉條怎麼做，如何做酸菜豬肉燉粉條纔好吃
1、先煸炒一下五花肉，鍋內放薑片、花椒、蔥段和適量水，水開後下五花肉煮約10分鐘，肉熟後撈起切片，肉湯留着一會用。
2、沙鍋內加底油，熱後下蔥段、薑片爆香，下五花肉片略爆出油後，下酸菜同炒，加入肉湯，略頓，加入泡軟的紅苕粉，轉中火，加鹽調味，燉熟後，淋熱油起鍋。
