家常版的辣子雞有哪幾種做法？平常喜歡吃辣子雞又想要自己做的話，小編推薦三種家常做法，希望大家可以來認真的學下，相信大家可以短時間內製作完成的。
家常辣子雞三種做法
辣子雞腿
材料：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、幹辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻。
烹飪：
1、幹辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。
2、雞腿去骨，切小塊，在熱油裏炸熟至金黃色。
3、鍋裏留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香。
4、放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。撒芝麻，炒勻出鍋。
辣子童子雞
材料：童子雞，花生，食鹽，蔥，蒜，幹辣椒，白糖，雞精，姜，花椒，料酒，植物油。
烹飪：
1、將雞洗淨後切置2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒，鹽拌均，醃製20分鐘入味。
2、姜、蒜切片，蔥切段備用，幹辣椒切成小段備用。
3、鍋中倒入油，燒熱，放入幾塊略炸，炸至金黃色，盛出瀝乾。
4、再次下鍋，大火炸一遍，炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。
5、在鍋中留底油，大火燒熱，加入姜、蒜片爆香，接着放入切成段的辣椒乾和花椒，小火煸炒出麻辣香味。放入炸好的雞塊翻炒。最後加入炒好的花生米，撒雞精、糖、蔥段炒勻，出鍋！
辣子雞胸肉
材料：雞肉500克，幹辣椒200克，生薑30克，花椒50克，植物油200克，鹽5克，味精3克。
烹飪：
1、將雞肉切丁，碼鹽備用；辣椒切成節；姜拍碎。
2、大炒鍋置中火上，將油熱至8成熱下姜和雞肉翻炸；改中小火，直到肉熟透併發硬，下幹辣椒和花椒；依然保持小火；將全部的辣味和麻味都炸出來。出鍋前味精調味。用漏勺撈瀝乾油裝盤即成。
辣子雞是哪個菜系
辣子雞是哪裏的菜？辣子雞是一道經典的川渝地區的漢族傳統名餚，因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。一般以雞爲主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。
吃辣子雞喜好也有所不同，有人愛吃老公雞，因爲老公雞有嚼勁兒，一年以上的老公雞最合意，還有部分人愛吃小公雞，村裏莊戶人家養到六七個月大的小公雞，烹煮起來，鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭。
