A、就餐時間：一般來說，起牀20至30分鐘再吃早餐最合適，因爲這時人的食慾最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時左右爲好，也就是說早餐7至8點之間爲好，如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
B、營養搭配：基本要求是主副相輔、幹稀平衡、葷素搭配。
下面的營養元素是你早晨進餐時一定要注意的：
1、蛋白質食物，人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質而定。因此，早餐還要有一定量的動物蛋白質(蛋白質食品)，如雞蛋、肉鬆、豆製品等食物;
2、維生素(維生素食品)，這一點最易被人所忽視。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜(蔬菜食品)沙拉、水果(水果食品)沙拉等。
3、碳水化合物，人類的大腦及神經細胞的運動(運動食品)必須靠糖來產生能量(能量食品)，因此可進食一些澱粉類食物，比如饅頭、麪包、粥等;
C、早餐注意事項：
第一，不宜經常食用油炸食物。油(油食品)炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現消化不良，還易誘發膽、胰疾患，或使這類疾病復發、加重。此外，多次使用過的油裏往往會有較多的致癌物質，如果常吃油炸食品，可增加患癌症(癌症食品)的危險。
第二，食物應當容易消化。早晨起牀之後，多數人食慾不強，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化、營養豐富又不過於油膩。特別要注意食物不宜太涼，因爲涼食物會降低腸胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季節裏容易引起腹瀉等問題。
第三，要攝入足夠多的水分。早餐要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化(消化食品)，又可爲身體補充水分、排除廢物、降低血液黏稠度。起牀後先喝一杯淡蜂蜜(蜂蜜食品)水或白開水滋潤腸胃是養生的祕訣之一。如果早晨進行體育鍛煉，最好先喝水，然後出門鍛鍊。
