羊肉還是很好吃的，特別是在冬季寒冷的日子裏，很適合來進補養生！那麼羊肉的哪幾種做法適合養生呢？下面跟着小編一起來學下這三款做法，希望對大家冬季養生是有幫助的！
白蘿蔔燉羊肉
燉羊肉做法材料：羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法：
1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
金桔燉羊肉
原料：羊肉1.5斤，蜜制金桔10顆，胡蘿蔔兩根，蔥姜，花椒；花生油，鹽，糖，味精。
做法：
1、羊肉汆水，去浮渣。冷水上鍋煮80分鐘，放蔥姜，花椒煮到筷子可以戳過羊肉。（這是金桔羊肉做法很關鍵的一步，一定要到位！）
2、胡蘿蔔去皮切滾刀塊。花生油起油鍋，爆香蔥姜，花椒。
3、放胡蘿蔔煸炒。
4、放羊肉入鍋煸香，大火烹料酒，加醬油，糖，煸炒出色。
5、放入蜜制金桔，舀兩勺羊湯入鍋，中火煨入味，加鹽調味起鍋。
冬瓜紅棗羊肉湯
材料：羊肉片100克，冬瓜200克，紅棗4顆，枸杞6顆，鹽適量，香油適量等。
做法：
1、羊肉片洗淨，冬瓜洗淨，去皮、去瓤切塊。
2、姜去皮切片，大蔥切絲，小蔥洗淨切末。取一個碗，放入羊肉片、薑片、大蔥絲、白胡椒粉，拌勻，醃製15分鐘。
3、取一個鍋，加入足量的水，放入冬瓜、紅棗，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，放入羊肉、枸杞，攪拌均勻，煮5分鐘，撇去浮沫，加鹽調味。
4、盛出，滴上香油，放上小蔥末，即成。（冬瓜燉羊肉是真的很好吃的一道美食，大家平常是真的可以多做些，特別是在冬季的時候。）
冬季不適合吃羊肉的人
肝炎患者忌諱吃羊肉。這是因爲羊肉甘溫大熱，如果肝炎患者過多食用，會促使一些病竈發展，加重病情。較高的蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能而加重肝臟負擔，可導致發病或病情進一步加重。
感冒初期和素有痰火者不宜吃羊肉。中醫認爲，感冒初期應發表散邪，不宜補益，補益則資助邪氣，使病邪化入裏。冬季羊肉爲溫熱之性，吃了羊肉反而會加重病情。所以，冬季感冒初期及素有痰火之人不宜吃羊肉。
患有十二指腸潰瘍的患者不宜吃過熱的火鍋涮羊肉。
