青蟹怎麼做好吃呢?青蟹的具體做法有哪些?相信大家對於青蟹的美味是很難抗拒的,但又怕自己做的不好吃,現在好好跟着本文一起來學習下幾款好吃的青蟹做法,做出美味青蟹不難!
青蟹的做法
一,姜香青蟹
材料:青蟹三隻,適量的薑片、蔥花。
做法:
1、青蟹洗淨切對開備用。
2、鍋內放入適量的食油開中火。
3、鍋熱後放入薑片、蒜片爆香,最放入青蟹(切開面朝下)煎香。然後加入適量的黃酒、醬油、水燜燒。
4、菜熟後加入適量的味精、胡椒粉及蔥花即可。
二,蒸青蟹
材料:活青蟹500克,蔥段、薑片、薑末、大蒜各10克,料酒15克,醬油、醋各25克,白糖10克。
做法:
1、用竹籤將青蟹在臍尖處刺死,剝開蟹殼,除去沙囊和蟹鰓,治淨。
2、治淨的青蟹放入盤內,加入蔥段、薑片、大蒜、料酒。
3、將放青蟹的盤放入蒸鍋內蒸熟取出,除去蔥段、薑片、大蒜不用。將每隻蟹切成六塊,再按原形碼入盤內,蓋上蟹殼。
4、盛醬油的碗內加入醋、白糖、薑末調勻,配青蟹一同上桌即成。
三,姜蔥青蟹炒年糕
材料:青蟹一隻,年糕條300g,青紅椒各半隻,茭白一隻,適量的蔥白,蔥花,蒜片,薑片。
做法:
1、青蟹洗淨切成塊備用。
2、鍋內倒入適量的食用油,開中火加熱。
3、油溫至六成熱,放入薑片、蔥白、蒜頭片炒香。
4、放入青蟹翻炒,加入適量的黃酒及水燜煮熟。
5、加入年糕條、青紅掓絲、茭白片燜煮。
6、年糕熟後加入適量的鹽、醬油、胡椒粉開始收汁,剩下一點湯汁後加入蔥花、香油拌勻即可。
四,芙蓉蒸青蟹
材料:大青蟹1只,薑片、蔥結各5克,豉油汁50克,蒜茸15克,大紅浙醋50克,生油50克。
做法:
1、青蟹宰殺,洗滌,斬件,整齊擺放碟中。
2、放上姜蔥,淋入蛋液蒸汽加熱5分鐘。
3、取出去掉姜蔥,淋熱油,跟上豉油汁、大紅浙醋(加蒜茸)佐食即可。
五,香辣青蟹
材料:青蟹,姜蒜,澱粉,郫縣豆瓣醬,白葡萄酒,魚露,糖,紅綠辣椒,蔥段。
做法:
1、青蟹處理乾淨切塊。
2、鍋裏放油把薑片、蒜泥煸炒出香味。
3、青蟹切面,蘸上澱粉,放鍋裏煎至金黃。
4、加郫縣豆瓣醬煸炒,噴上白葡萄酒,加入魚露翻炒均勻。
5、加糖、加少許水煮開,小火煨一會。
6、加入青、紅辣椒繼續翻炒至湯汁收幹,撒上蔥段即可出鍋裝盤!
結語:當然青蟹的做法還有很多,而且青蟹確實也是非常值得大家去食用的,如何做好吃的青蟹,大家還可以多去找看看,不過上面的這幾道做法,相信夠大家享受一陣子了。