對於吃貨們來說天下的美食是不可以錯過啦！小編下面介紹的清蒸黃花魚就是一道不可錯過的一道美味。但是你知道清蒸黃花魚的做法嗎？下面就跟着小編我一起來看看吧！
清蒸黃花魚的做法
1、黃花魚洗淨，去鱗、腸、腮等，再次沖洗乾淨之後控淨水，在魚身上每隔半公分就切斜一字刀；
2、蒜拍切成蓉和加適量鹽拌勻，拎起魚尾來兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進一些)醃製20分鐘；
3、姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；
4、蒸鍋燒開，將魚放在鍋裏，同時用一個小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋用大火蒸上8分鐘，再用虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜；
5、蔥姜切絲、指椒切粒、放在魚肉上、將已蒸熟的豉油澆上；
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上之後就可以開吃。
7、大多數人都喜歡吃黃花魚，因其肉質鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都還是不錯的。但用它來清蒸，卻往往會怯手，因爲有很難去除的腥味。這個問題所有清蒸魚類都存在，而以海魚爲最，會影響魚肉的鮮味的發揮和口感。其實要想去除魚腥味很容易，用蒜蓉進行提前醃製，不僅能去掉魚腥，還可增加魚肉自身的鮮味就可以一舉兩得了。
清蒸黃花魚的營養價值和功效
中醫認爲黃花魚性味甘平，具有健脾升胃、補虛益精和調中止痢的功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振和婦女產之後體虛有着良好療效。
黃花魚湯用於病後體虛、食慾缺乏和夜臥不寧；黃花魚蓴菜湯可以用於消化道腫瘤伴有腸胃功能不良、厭食、消瘦；冬筍炒黃花魚可以用於消化道腫瘤，厭食、消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用於脾胃虛寒、腹部脹痛和食慾缺乏；黃花魚粥用於病之後體弱食少神疲力乏。
黃魚中含有着豐富的微量元素硒，能夠清除人體代謝產生的自由基，能夠延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
黃花魚特別適用於體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦和食慾下降等症狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。而在唐代《開寶本草》中介紹的“蓴菜黃魚羹”食療方即是用蓴菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁來服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。而且黃花魚入藥，還可用於治療泌尿繫結石，支氣管哮喘、肝炎等多種疾患。
多吃黃花魚可以預防動脈硬化和冠心病。因爲其魚油中含有着一種獨特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低和高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。
清蒸黃花魚的食用注意事項
黃花魚的價格偏高，但是味道鮮美，肉質非常的鮮嫩，哪怕貴也還是很受大家的喜歡。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，能夠清除掉人體代謝產生的自由基，能夠延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。尤其對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚也會收到很好的食療效果。但食用黃花魚還是要注意幾點的。
1、急慢性皮膚病患者應忌食黃花魚。
2、氣管哮喘、癌症、淋巴結核、紅斑狼瘡、腎炎、血栓閉塞性脈管炎等患者也不宜食用。
3、胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質者和體胖內熱的人應慎食。
4、黃花魚烹飪時禁忌用牛、羊油煎炸。隔夜的清蒸黃花魚還能不能吃。
5、黃花魚不能與中藥荊芥同食，吃魚的前後要忌喝茶，不宜與蕎麥同食。
6、蕎麥與黃花魚食物相剋，因黃花魚多脂，蕎麥性寒難消、動熱風，都是不易消化之物。黃魚味甘性平有小毒且多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動熱風，兩者都爲不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。
7、荊芥與黃花魚食物相剋，二者同食造成身體不適。
8、黃花魚不能和元蔥一起吃，影響蛋白吸收，容易形成結石。
