花椰菜又稱之爲花菜、菜花或者椰菜花，其是一種十字花科蔬菜，花菜爲甘藍的變種。花菜的頭部爲白色花序與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B羣和C羣。這些成分屬於水溶性且易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜用高溫烹調，也不適合水煮。花菜原產地中海沿岸，其產品器官爲潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝和花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美以及人們喜食的蔬菜。
下面小編就爲大傢俱體介紹幾種花菜的做法吧！
幹鍋菜花
幹鍋菜花所需的材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉以及白糖。
幹鍋菜花的具體做法：
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨，然後氽水備用。
2、將蘑菇洗淨切片，然後秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，再姜蒜切片，然後蔥切小段備用。
3、炒鍋放油，油溫熱時下幹辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬以及蔥白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻加入青紅尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，再加適量雞粉調味。
6、然後就可裝入幹鍋中撒上蔥段上桌呢！
小炒菜花
小炒菜花所需的材料：菜花1朵、胡蘿蔔100克、黑木耳5朵、蒜頭2瓣、青蒜1棵、高湯適量、油、生抽以及生粉適量。
小炒菜花的具體做法：
1、菜花清洗乾淨後再切成小朵；再將胡蘿蔔削皮後切花片；將黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活抓勻，再用水重新干淨及撕成小朵；蒜頭拍扁再青蒜切段
2、熱油鍋，然後爆香蒜頭，倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身即可，將菜花放進油鹽水中灼水至5成熟，倒入菜花翻炒均勻。
3、倒入黑木耳再翻炒均勻，加入適量史雲生濃醇高湯翻炒均勻，加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
4、淋入少許生抽，淋入水澱粉，翻炒均勻，加入青蒜翻炒均勻即可。
西紅柿炒菜花
西紅柿炒菜花所需的材料：菜花、番茄、油、鹽、糖、醋及番茄沙司。
西紅柿炒菜花的具體做法：
1、菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，然後再衝洗乾淨備用。番茄切成小塊備用。
2、鍋中倒入清水，水沸後放入菜花焯燙兩分鐘撈出備用。
3、鍋中倒適量油，油熱後放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀。
4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。
家常肉絲菜花
家常肉絲菜花所需的材料：菜花半個、肉絲少許、醬油半勺、鹽少許、蔥少許及花椒4粒。
家常肉絲菜花具體的做法：
1、將菜花掰成小塊，然後清洗乾淨，肉切絲。
2、菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋。
3、鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色後然後放入菜花翻炒。
4、放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可。
菜花炒雞蛋
菜花炒雞蛋所需的材料：菜花、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、黃酒或料酒及澱粉。
菜花炒雞蛋的具體做法：
1、菜花揪成小塊，放到鹽水裏泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘後過涼。胡蘿蔔改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。
2、小碗裏放入鹽、黃酒、澱粉，然後水調汁。鍋內加底油把胡蘿蔔下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最後把難蛋加入倒入汁炒勻即可。
椰菜花炒肉絲
椰菜花炒肉絲所需的材料：枚頭瘦肉230克切片、椰菜花1個切小朵、蝦米6粒左右、泡軟、油適量、基本調料、醬油、生粉、糖、鹽、水以及油適量。
椰菜花炒肉絲的具體做法：
1、先將椰菜花在開水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15分鐘。
2、快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開後轉中慢火蓋好蓋，燜10分鐘，加鹽調好味，裝盤即成。
