韓國牛骨頭湯的做法一
原料：牛胸口肉500克、牛骨200克、蔥頭50克、胡蘿蔔50克、芹菜25克、鹽適量。
做法：
1、牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色（爲提香保色）；
2、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥）。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。
3、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即爲熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
韓國牛骨頭湯的做法二
材料：牛肋排500g，韓式粉絲適量，年糕半包，紅棗3顆，蔥花適量，八角少許，薑片少許，柳橙皮少許，料酒少許，鹽少許。
做法：
1、將牛肋排沖洗乾淨後泡冷水裏取出血水，韓式粉絲、年糕泡軟備用。
2、半鍋水燒開，放進牛肋排燙煮3-4分鐘，撈起沖洗乾淨。
3、放回鍋裏，注入半鍋清水，放進八角，薑片，柳橙皮，大火燒開後轉中火燒煮45 分鐘，放進紅棗，一大匙米酒，轉小火繼續煮1小時15分鐘至肉酥爛即可。
4、取一砂鍋，擺進粉絲，年糕，紅棗，數塊牛肋排，注入適量牛肉湯，加少許鹽調味，撒上蔥花，燒煮幾分鐘即可食用。
韓國牛骨頭湯的做法三
原料：牛小排、骨肉1公斤、蘿蔔200克、粉絲一把、大棗10個、水人蔘須4克、大蔥2根、蒜5個、生薑末1勺、洋蔥半個、雞蛋一個、韓國式的湯料醬油2勺、食用鹽和胡椒粉少許。
做法：
準備階段：
1、首先，牛排骨切成適合食用的小塊，大約3公分長短。在清水中浸泡一段時間（大約2個小時），充分除去牛肉中的牛血。
2、蘿蔔和洋蔥切半也切成大約3公分左右厚的塊，主要用來增加湯中的甜度和鮮美味道。
3、人蔘洗乾淨。
4、大棗用清水洗乾淨。
5、大蔥切成7釐米長段兒待用。
6、雞蛋攤成餅，切成細絲或者菱形片狀待用。
7、紅薯粉絲用水泡軟。
做法：
1、在一隻大小適當的鍋裏面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因爲牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2、當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認爲煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔着紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3、除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人蔘、人蔘和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4、放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
