螃蟹粥的營養價值
每100克螃蟹含有：熱量（大卡）95，蛋白質（克）13.8，脂肪（克）2.3，碳水化合物（克）4.7，膽固醇（毫克）125，維生素A（微克）30，維生素B1（毫克）0.01，維生素B2（毫克）0.1，煙酸（毫克）2.5，維生素E（毫克）2.99，鈣（毫克）208，磷（毫克）142，鉀（毫克）232，鈉（毫克）0.26，鎂（毫克）47，鐵（毫克）1.6，鋅（毫克）3.32，硒（微克）82.65，銅（毫克）1.67。
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
螃蟹粥的功效
1.抗感染，促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
2.解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3.預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
螃蟹粥的做法
1.預備好原材料。
2.將糯米和粳米混合，洗淨，參加過量的水，開大火煮開，再轉爲小火慢煮。
3.螃蟹用刷子在流水下清洗潔淨，接開螃蟹後殼的蓋。
4.兩頭用勺攪動幾下。
5.再從螃蟹兩頭剁開，去除螃蟹上的雜質，再將蟹黃取出來。
6.當粥熬煮到八成熟時參加薑片。
7.再倒入出處置好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘。
8.煮好後參加鹽和胡椒粉調味，最初倒入小蔥末攪拌平均。
