牛排裏面含有的蛋白質非常的豐富，牛排含有的脂肪其實並不多，常吃牛排能提高我們人體的免疫力，牛排有健脾胃的功效，此外牛排有非常好的補血功效呢。
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤爲主。
清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話裏，「排」發［ba］音，疑被廣東人誤聽爲「扒」［pa］，因此又作牛扒
牛肉中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補益佳品。食用牛肉的習慣最早來源於歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
18世紀時，英國是著名的牛肉食用大國。
十九世紀中期牛排成了美國人最愛食用的食物，到了今天，美國成了消費牛肉的最大國家。但在亞洲，人們對牛肉有着兩級化的反應，比如日本，可說是將牛肉發揮到了極致，但在我國則是剛剛處於起步階段。
各國對牛肉的態度、風俗不同，所以牛肉的食用方法也不同。
上文我們介紹了什麼是牛排，我們知道牛排是西餐中最爲常見的食品，牛排的營養價值非常的高，牛排裏面含有豐富的蛋白質和多種人體需要的微量元素，牛排含有很多種氨基酸，常吃牛排有很好的補血作用，所以牛排適合經期食用。
