現在的社會是快節奏生活的社會，如果你趕不上別人，就會被社會淘汰，所以很多人把全部的精力的投身於工作中，對於飲食卻一點也不關心。買回家的食物一忙就忘了保鮮，下面小編教您常見食物的保鮮方法，以後食材一買回家就這樣保鮮。
一、蔬菜的保鮮方法
1.洋蔥
只要將洋蔥套在絲襪中，在乾爽通風的地方儲存，保鮮期可以延長至8個月哦！另外，洋蔥千萬不要和馬鈴薯放在一起，不然會加速腐壞。
2.蔥
把蔥切碎，然後用廚房紙把蔥印幹，倒入膠瓶，接着放進冰箱冷凍就可以了。不過記得印幹水分哦，否則很容易凍壞掉哦。
3.馬鈴薯
馬鈴薯一般放在乾爽通風的地方保存就可以，無需放冰箱。另外，最好和蘋果擺放在一起，這樣會不容易發芽。
4.大蒜
雖然放入網或是陰涼通風的地方可以保存，但是在溼度和溫度較高的夏天最好放入冰箱內冷藏保管。冷藏之前，去皮洗淨瀝水後放入密閉容器內即可。保存的量最好不要超過5天以上的，且由於保管的容器很容易被浸入氣味，所以最好始終使用同一個專用容器存放大蒜。
5.胡蘿蔔
買來以後馬上去掉尾部並用保鮮膜纏住切面，再用報紙包上放入冰箱冷藏。如果使用一部分，那麼剩下的部分很容易腐爛，所以不僅斷面，整體也要用保鮮膜纏上再放入冷藏室保管。另外把胡蘿蔔洗淨，切成小塊後冷凍存放也可。
6.茄子
茄子的表皮覆蓋着一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。
7.香菜
挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙（不見綠葉爲好），裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。
8.生菜
把生菜放在碗裏，然後墊上一張廚房紙，封上保鮮膜然後放入冰箱保存，生菜可以一個禮拜都不壞，依然新鮮爽脆哦。
9.韭菜
新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆裏。就會長時間不幹、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可採用這種方法保鮮。
10.芹菜、生菜、西蘭花
除了上面的辦法外，還有一個非常強悍的蔬菜保鮮辦法，那就是把蔬菜擦乾後用錫紙包裹再放進冰箱儲存，據說放一個月都依然爽脆哦。
11.薺菜
最好是購買後不洗不摘，用紙包上，放入密封容器，再放入水箱保存。這樣一來，在使用的時候，顏色和新鮮度都不會有改變。想要長時間保存的話，需要洗淨瀝水後進行冷凍。
12.豆芽
大部分豆芽是裝在塑料袋裏出售的，但如果是在非真空狀態下放入冰箱內，就很容易變色。最好的方法就是在買來以後洗淨，用冷水浸泡後再放入冰箱。
13.番茄
去菜市場買了番茄後經常都是連膠袋一起丟進冰箱保存嗎？這樣其實會讓番茄爛的更快哦，因爲在變熟的過程中，番茄會釋放出乙烯，如果被膠袋包裹着，那麼無法排出的乙烯就會催熟番茄。
14.姜
把姜放入冰箱保存會比較容易去皮磨蓉，而且保鮮期也會大大延長。
15.香菇
傘狀物下面的孢子如果脫落，香菇會很快枯萎，所以保存時應該把它倒着放置。在扁平密封容器的底部鋪上乾淨的溼布，將香菇置於其內再放入冰箱冷藏。
16.蘆筍
蘆筍的保存方法和養花有點像，將莖去掉，插入裝有飲用水的乾淨瓶中，然後用保鮮袋套住頂部即可放入冰箱保存，這樣可以讓蘆筍保持1個禮拜依然爽脆哦，這個辦法還可以用來保存歐芹和芫荽。
二、水果的保鮮方法
1.香蕉
用保鮮膜包裹住香蕉的頂部可以令香蕉多保存3-5天。另外，香蕉會釋放出大量的乙烯氣體，會催熟周邊的水果，因此建議單獨擺放。
2.蘋果
一顆腐爛的蘋果或加速周遭所有蘋果的腐爛，所以一旦發現有變壞的請立刻拿走。
3.花生
花生去皮後容易氧化，購買時最好買帶皮的，另外保存的時候也不要去皮。最好按需進行購買，裝入密閉容器後冷凍保存。
4.栗子
栗子如果失去了水分，馬上將會開始腐爛變質，所以保持水分最重要。將其帶殼浸於鹽水中，之後埋在沙土內。因爲蟲子不食栗子，所以一個冬天都可吃到新鮮的栗子，如果是去了皮的栗子，可以噴水後冷凍保存。
三、肉類的保鮮方法
1.牛肉
可以將牛肉放入水中，滴些檸檬水，煮沸兩三分鐘，撈出後保存，保鮮時間長，鮮味和營養成份不減少。
2.豬肉
蜂蜜具有良好的保水性和透氣性，相對能延長食物的保鮮期，因此，在豬肉的表面抹一層蜂蜜，或把豬肉放到煉好的豬油裏浸一下，這樣可以保持豬肉的新鮮度。
3.鮮蝦
放入冰箱儲存前，可先用開水或油氽一下，這樣可以更長時間保鮮。
四、食物的保鮮要點
1.室溫乾燥處
①大蒜和蔥類：存放在乾燥低溫處，最多能放兩週。若置於冰箱中，它們的水分和味道都會流失，還會讓冰箱裏的味道變得難聞。
②西紅柿、馬鈴薯和筍類：雖然人們普遍將它們存放在冰箱，但美國農業部專家仍建議存放在乾燥低溫處，能最大限度地保持風味。
③香蕉、柑橘和甜瓜：這些水果未切開前，最好置於室溫下。不過，一旦被切開，就要用保鮮膜裹好放進冰箱。
④麪包類：若想持續保鮮，建議用錫箔紙密封或放在塑料袋裏，以減少水分流失，室溫中最多保存兩天。若是已過了生產期兩天，將其用錫箔紙密封，放入冷藏櫃裏。若想讓冷藏超過一天的麪包恢復口感，將其放在微波爐里加熱幾分鐘即可。
⑤蛋糕和水果派：整塊蛋糕若密封在食品袋中，室溫下能保存約一週。已經切開的蛋糕的儲存時間相對較短，大概是三到四天。水果派放在竈臺上最多能保存兩天。
⑥草本類：存放紫蘇、西芹、香菜和其他草本植物應像放置鮮花一樣，修剪莖幹末端，放在裝水的瓶子中。鬆鬆地用塑料袋蓋住，這樣至少能保鮮一週。
2.食品儲藏櫃或食物密封罐
①穀物類：科羅拉多州立大學的科學家們發現：一般來說，穀物最多能保存六個月。一旦打開包裝袋，最好把它們放在密封食品罐裏。
②堅果類：儘量將堅果類食品放在密封食物罐中，能保持其水分。若想完全保留其新鮮口味，不妨保留它們的外殼。
③香料：美國《洛杉磯時報》介紹說，高溫、光、空氣和潮溼是儲存香料的大敵。經過研磨的香料每半年要更換一次；存放香料最好用密封的罐子。
3.冰箱冷藏室
①乳製品：牛奶、奶油、酸奶和其他乳製品最好放在冰箱的偏上夾層。這個位置的溫度最穩定，乳製品能保存更久。
②蛋：一些冰箱廠家建議將雞蛋放在冰箱門內層，這其實是個誤區。冰箱門是整個冰箱溫度最高的部分。最好的儲存辦法是放在雞蛋紙托裏，並放在冰箱內架上。
③蘑菇：從超市買來的蘑菇最好保留其原有包裝。野生蘑菇最好裝進紙袋裏，然後放入乾燥的抽屜中存放。
④綠葉菜：所有綠葉菜，最好都放在紮了孔的塑料袋中並置於冰箱抽屜裏。爲防止蔬菜過早腐爛，要將其和易釋放出乙烯的水果分開，比如蘋果、芒果、梨和獼猴桃等。
⑤水果：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各類水果應放在冰箱中一個獨立的抽屜裏，與蔬菜分開。買回家不要過早沖洗，因爲多餘的水分會加速水果腐爛變質。整個的檸檬最好室溫保存，但已經切開的檸檬應放入冰箱。
⑥肉類：當天或者第二日要吃的肉，最好存放在冷藏室裏溫度最低的位置，即底部。
⑦奶酪：奶酪應密封在透氣的包裝材料中進行儲存，奶酪紙是最佳選擇。在存放奶酪前，要清理乾淨每一塊奶酪的表面——用小刀颳去奶酪表面冒出的多餘油脂。
4.冷凍櫃
①肉類：肉類最好的保鮮辦法是連同原有包裝原封不動地放進冷凍櫃。美國農業部專家建議：牛羊肉在冷凍櫃的最長保質期爲六個月；豬肉、家禽生肉可存四個月；幹臘肉可存放兩個月。
②魚：美國普度大學動物科學中心的專家建議：魚最多可存放在冷凍櫃內半年，其中脂肪含量高的魚肉最好不要超過三個月。專家們提供了一個絕佳的保鮮辦法——給魚穿上“冰衣”：將魚放到冷凍櫃至結冰，然後拿出將它放入冰水中，再放回冷凍櫃，重複這個過程，到魚穿上一件厚厚的“冰服”，最後將其放入冷凍櫃。還有一個更簡單的方式，用塑料膜或溼潤的紙將魚緊緊包住再放進冷凍櫃。
③咖啡：冷凍櫃用來存放磨碎的咖啡豆再好不過了，能全方位保持其烘焙香味，但要注意密封。
④柑橘汁：自家制作的鮮榨檸檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁，可以放在保鮮袋裏密封后置於冷凍櫃。
99熱心醫生溫馨提醒：食物保鮮的目的就是要讓食物保持原滋原味。食物選購時，路邊攤商出售的自制熟肉、涼拌菜、豆製品儘量不要買；過期的、無標識的、包裝破損的食品不能買；無冷藏的酸奶不要買；半調理食品，像醃過的肉片、拌好調味料的肉絲等不要買。
