木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但爲中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。主要分佈於黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或羣生。目前人工培植以段木的和袋料的爲主。
1、黑木耳具有補血氣、活血、滋潤、強壯、通便之功效，對痔瘡、膽結石、腎結石、膀胱結石等疾病有食療作用。
2、黑木耳中鐵的含量極爲豐富，爲豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
3、黑木耳含有維生素K，可輔助防治血液凝固、血栓等症，經常食用則可預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
4、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5、黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之爲“素中之葷”。
在坐月子期間產婦能吃黑木耳嗎?產婦當然可以吃黑木耳，而且產婦食用黑木耳的好處還很多。黑木耳做爲我國的特產，不僅能養血駐顏，還可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。產婦可以吃黑木耳，黑木耳有緩解產後痔瘡等作用。
由於種種原因，很多孕婦在分娩時可能會因過於用力或導致會陰撕裂，加重下肢靜脈迴流障礙，從而可能會引發痔瘡。產後痔瘡，加上產後的側切傷口和以及隨之而來的產後便祕，造成了產婦在坐月子期間可能遭遇的排便困難。而黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。
新媽媽食用黑木耳，可以緩解產後痔瘡，而且哺乳媽媽常吃黑木耳，還可以有效防止自己和寶寶罹患缺鐵性貧血。
但需要注意的是，黑木耳對血液還有抗凝的功效，對產婦來說，剛出院時不宜進食，避免影響惡露的排出。
新媽媽食用黑木耳，可以緩解產後痔瘡，黑木耳中鐵的含量極爲豐富，爲豬肝的7倍多，常吃木耳能養血駐顏，令新媽媽肌膚紅潤，容光煥發，並可防治產後缺鐵性貧血。下面爲大家推薦兩款黑木耳食譜。
枸杞木耳炒山藥
材料：山藥200克，荷蘭豆50克，黑木耳3朵，枸杞10克，鹽1茶勺，油20克。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。
2、荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清。
3、山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裏防止氧化變黑。
4、炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。
5、然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。
黑木耳淮山瘦肉湯
此湯有活血潤燥，潔膚除斑的功效。
材料：黑木耳30克，淮山10克，瘦豬肉300克，幹香菇10克，薏米10克，鹽適量。
做法：
1、將冬菇浸軟，洗淨，剪去菇腳。
2、黑木耳浸軟，洗淨，除去蒂部雜質。
3、將淮山洗淨，薏米浸泡10分鐘。
4、豬瘦肉洗淨，切塊，飛水，備用。
5.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，煮沸後，小火煮1.5小時。湯成，再用鹽調味即可。
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，鹽、生抽、醬油、糖、胡椒粉、雞精適量。
做法：
1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
