豇豆，屬於豆科，又名角豆，姜豆，帶豆等等，種類有兩種，即長豇豆和飯豆。豇豆外形扁圓，長度較長。豇豆生性喜高溫，抗熱性較強，但是不耐霜凍，對光照沒有高要求，喜排水性良好，疏鬆的土壤，所以在南方，春夏秋季均可種植豇豆。在全球，豇豆一般種植於熱帶地區或者亞熱帶地區。豇豆性溫而平，味甘，吃豇豆可以養胃益脾。豇豆含有的蛋白質屬於植物蛋白，是優質蛋白的一類，吃豇豆，補充優質蛋白，易於消化吸收，還可有效充飢。豇豆還含有豐富的維生素，無機鹽，膳食纖維等等營養元素，吃豇豆，可以補充營養元素，強身健體。
豇豆含有豐富的營養元素如優質蛋白，維生素，無機鹽，纖維素，煙酸等等，吃豇豆可以補充營養，補充精力，強身健體，增強抵抗力。據測定，豇豆含有多種維生素，如維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C等等，吃豇豆可以補充維生素，促進新陳代謝，明目養眼，促進腸胃蠕動，增進食慾，養胃益脾等等。
另外，豇豆含有的蛋白質屬於植物蛋白，是優質蛋白的一類，便於消化和吸收，還可提高人體免疫力，增強抵抗力。
豇豆具有豐富的功效，如促進減肥，健脾開胃，降低血糖等等。
1、促進減肥。豇豆含有豐富的維生素，膳食纖維和鉀元素，吃豇豆，補充這些營養元素，可以促進腸胃蠕動，滋潤腸胃，促進排毒排便，利尿祛溼，可以促進減肥，適合肥胖患者食用。
2、健脾開胃。豇豆含有豐富的維生素，膳食纖維，吃豇豆，可以促進消化，促進排毒排便，改善胃口，增進食慾，健脾開胃。
3、降低血糖。豇豆含有豐富的磷脂，吃豇豆補充磷脂，可以促進胰島素分泌，促進糖代謝，降低血糖，適合糖尿病患者食用。
產婦是可以食用豇豆的。
豇豆的營養元素很豐富，產婦生產會流失營養，吃豇豆可以補充營養元素，促進身體的產後恢復，強身健體，提高身體素質。
豇豆含有豐富的維生素C，每100克豇豆就含有18毫克維生素C，產婦吃豇豆，可以補充維生素C，促進體內的新陳代謝，保護皮膚的健康，保護大腦和神經系統，還可促進身體對鐵，鈣和葉酸的吸收，保護肝臟的排毒功能，增進食慾，和緩心情，保持良好的情緒。
豇豆含有豐富的鐵質，產婦吃豇豆，可以補充鐵質，保護皮膚，避免皮膚乾燥，養顏美容。豇豆含有豐富的纖維素，產婦吃豇豆，可以補充纖維素，滋潤腸胃，促進消化，促進排毒排便，減輕身體水腫現象，減輕妊娠紋的產生。
豇豆含有的蛋白質是植物蛋白，屬於優質蛋白，產婦吃豇豆，補充優質蛋白，促進身體對優質蛋白的吸收消化，提高身體免疫力，增強抵抗力，減輕生產帶來的虛弱感，疲勞感，剋制疼痛感。
豇豆含有豐富的鉀元素，每100克豇豆就含有145毫克鉀元素，產婦吃豇豆，補充鉀元素，可以保護骨骼和牙牀的健康，維持體內的酸鹼平衡。
豇豆的營養元素很豐富，產婦吃豇豆，可以補充營養元素，促進身體的產後恢復，強身健體，提高身體素質。產婦吃豇豆的較好做法是將豇豆煮熟，生吃豇豆容易導致嘔吐或者腹瀉。
豇豆炒西紅柿
原料：適量西紅柿，豇豆，鹽，糖，油和清水。
做法：
1、將西紅柿洗乾淨，切塊，將豇豆洗乾淨，切成段。
2、往鍋內加入適量油，熱油，然後加入西紅柿和豇豆，翻炒至熟。
3、加入適量鹽和糖，攪拌均勻即可完成。
功效：豇豆炒西紅柿，做法簡單，味道可口，產婦吃豇豆炒西紅柿，可以改善胃口，增進食慾，還可補充維生素，纖維素，補充精力，減輕生產帶來的疲勞感，促進排毒排便，減輕身體水腫現象，促進產後的身體恢復。
