果汁是用新鮮或冷藏水果，經過榨取等加工手段製成的產品。根據國家規定，含果汁10%以上的飲料，稱爲果汁飲料。從水果直接榨取，不加水及其他任何添加劑，稱爲純果汁（又叫原果汁）。果汁飲料是人們日常生活中必不可少的食品。在炎熱夏季，人們常用來消暑解熱，在餐桌上也是必備之品。因它們口感甜美而深受大衆歡迎。這類飲料也有其優缺點，應該引起重視。果汁中含有多種維生素和礦物質。
果汁的營養
果汁飲料裏含有很多水，飲用後可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質，對維持體內的水液電解質平衡有一定作用。
果汁含有很多天然招牌營養素，能增強免疫力、減少生病、延緩衰老。特別是鮮榨果汁，具有該水果的絕大部分營養、功效。服用果汁可以使消化系統、泌尿系統和呼吸道患癌症的危險低一半，同時還能有效防止動脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。
各種果汁的不同功效
1、蘋果汁：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓。
2、西柚汁：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。
3、奇異果汁：含豐富維他命C，清熱生津，止吐深瀉。
4、芒果汁：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。
5、菠蘿汁：消腫，幫助消化，舒緩喉痛。
6、木瓜汁：消滯潤肺，幫助消化蛋白質。#p#副標題#e#
7、西瓜汁：消暑利尿，降血壓。
8、香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。
9、葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。
10、檸檬汁：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素。
11、橙汁：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和瘀傷。
12、草莓汁：利尿止瀉，強健神經，補充血液。
13、梨汁：能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素。
14、椰子汁：預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳。
15、桃子：清津味甘，肥良果（多食易消化不良，應洗淨）。#p#副標題#e#
16、柿子：瀉血，便祕，可蒸柿餅食用，一天兩枚，可療肺熱，多痰，燥性，氣管炎，具潤肺止咳化痰之效（不可冰過）。
17、紅蘿蔔汁：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經。
18、哈密瓜汁：消暑解燥，生津止渴。
19、蓮霧汁：解熱，利尿，寧靜神經作用（加鹽可以幫助消化）。
20、棗子：可治便祕，利尿，益胃生津（空腹不可過食，須細嚼慢吞）。
21、荔枝：補血健肺，促進血液循環，心臟衰竭者可多食（已燥熱者不可多食）。
22、龍眼：乾的對健忘，心跳不正常，神經衰弱之失眠，有療效且滋補（隔水煮，不可多食）。
