原料：金針菇適量 黃瓜適量 精鹽適量 生抽適量 大蒜適量 白糖適量 香油適量 花椒油適量
涼拌金針菇的做法：
1. 金針菇去根，沸水焯20-30秒後撈出，過涼水後控水備用。
2. 黃瓜洗淨切絲，放少許精鹽醃漬10分鐘。
3. 大蒜瓣切細末後倒入1/2湯匙生抽。
4. 放少許精鹽。
5. 倒入一湯匙白糖。
6. 滴入適量香油。
7. 根據個人喜好倒入適量花椒油調勻。
8. 把調好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗裏，拌勻即可。
涼拌金針菇做法小貼士
1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。
2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。
3、在調製時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。
4、夏季做這個菜，可在做好後放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。
