主料： 豬絞肉 白蘿蔔
輔料： 大蒜末 薑末 剁椒 花椒粒 蔥
調料： 豆瓣醬 料酒 糖 醬油 香油 澱粉
麻婆蘿蔔的做法：
1、白蘿蔔切成長寬約1.5釐米的丁狀，放入蓋過白蘿蔔的清水中煮約10分鐘撈起瀝乾水分並保留1小碗煮蘿蔔的水量備用。
2、鍋中加入1大匙的油熱鍋後，放入花椒粒小火炒香後撈起備用，轉中火加入肉末炒至散發香味後，加入豆瓣醬 和剁椒中小火炒，炒出紅油出來，再加入蔥薑蒜末小火爆香。
3、再加入料酒和醬油、糖、白蘿蔔丁翻炒幾下倒入備用的1小碗煮蘿蔔的水大火煮滾，轉小火煮至蘿蔔完全熟透且入味後，淋入香油最後以水澱粉勾芡，起鍋前把花椒粒壓成面撒在上面即可。
麻婆蘿蔔製作提示
先將蘿蔔切成小丁狀就能縮短烹調時間，也能使蘿蔔更快入味熟成。煮蘿蔔的水會帶有蘿蔔的甜味，因此取代清水加入調味料中共同煮，可讓醬汁帶有蘿蔔的清甜味。炒香花椒粒時，火不可以太大，否則會有苦味。
