材料：
白蘿蔔半個，蛤蜊約400克（大約15只左右），姜兩片，香菜，鹽，芝麻油。
做法：
1、蘿蔔去皮切絲或擦絲備用；
2、蛤蜊買回來後用清水加點鹽或油浸泡一小時，洗淨備用；
3、鍋內注水，冷水時即放入薑片和蛤蜊，中火燒開，撇去浮沫，放入蘿蔔絲略煮1到2分鐘，關火，調入鹽和芝麻油，撒香菜末即可。
注意：
蛤蜊一定要買活的，活的蛤蜊遇熱就會張開口，全部開口後撇一下浮沫就立刻放蘿蔔絲，免得蛤蜊煮久了變老，蛤蜊的外殼可以用牙刷刷一下這樣會更乾淨，煮蛤蜊的水特別鮮，所以不要先焯燙蛤蜊再另放水做湯，那樣鮮味就會大減。
