每週吃幾次西紅柿降低患抑鬱症機率
據英國《每日郵報》日前報道，一項新研究發現，每週吃幾次西紅柿可以使罹患抑鬱症危險降低一半。
研究人員表示，與每週吃西紅柿不到1次的人相比，每週吃西紅柿2~6次的人罹患抑鬱症的危險降低46%。每天吃西紅柿可以使抑鬱症危險降低52%。但是研究發現，捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥和南瓜等健康果蔬卻沒有這種神奇的特抗抑鬱功效。
研究人員稱，番茄紅素與心理健康和身體健康關係密切，其機理是番茄紅素可降低氧化壓力，防止健康大腦細胞受損。
三款抗抑鬱的西紅柿膳食
西紅柿雞蛋疙瘩湯
材料：
麪粉小半碗，蔥1根，雞蛋1只，西紅柿1只。
做法：
鍋內熱油，下切好的蔥花爆香，下西紅柿塊。 加鹽，胡椒粉，花椒粉炒至西紅柿成番茄醬狀。加水燒開。麪粉加少許水，朝一個方向攪動成麪疙瘩。倒入燒開的湯中蓋鍋蓋煮熟疙瘩。最後雞蛋打散下鍋，浮起蛋花起鍋。
功效：健腦抗衰老，抗抑鬱，有助預防心腦血管疾病。
西紅柿燉牛肉
做法
1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段；
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉爲宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味；
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
功效：適合冬進補，健脾健胃。
西紅柿炒蝦仁
主料：海蝦300克，番茄250克
輔料：豌豆50克
西紅柿炒蝦仁的做法：
1.中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水澱粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1釐米的丁。
2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；勺內留底油加蔥薑末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水澱粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。
功效：營養豐富，冬季補充能量增強體質的膳食之選。
