我們廚房裏的很多炊具都是要長期使用的，在多次的使用過後我們就要注意一個問題了，那就是我們如果讓我們的炊具用的更安全，這個時候我們就要學會安全的消毒的方法。
家庭炊具、餐具的消毒，可以選擇以下方法：將用過的炊具放入水中，滴少許洗潔劑，將油膩、污漬洗淨，用清水衝過後放入櫥櫃中。再用炊具時，可用開水浸泡一下，或者將炊具放入開水中煮沸。約10分鐘，一般細菌就會被殺滅，這時使用就可以放心了。另外也可用漂白粉液浸泡：用一小匙漂白粉加兩杯冷水的比例，配成漂白粉液。將洗淨的炊具放入浸泡，兩分鐘後取出，用清水沖洗淨，便可使用。
餐具的消毒方法很多，簡單的方法是用洗潔劑消毒。將用過的餐具放入盆中，抑溫水，滴少許洗潔劑，刷洗乾淨後用清水洗淨，放入櫥櫃中。也可使用高錳酸鉀進行消毒。取10粒左右高錳酸鋅，加入大半盆冷水，將餐具放入高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘，便可達到殺菌目的，然後用清水洗淨便可以使用了。
最理想的消毒方法，是先把洗淨的餐具放入鍋內，完全浸泡在水中進行加熱，待水煮沸時，保持兩分鐘，即可達到消毒目的。消毒過的餐具放入櫥櫃中，或用紗罩罩起來，餘水自然晾乾，不要用抹布去擦，以防再次污染。如果是病人用過的餐具，一定要單獨清洗和消毒。
