據營養學家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治疾病。
防治心血管疾病茶多酚是茶葉中的主要物質，約佔水浸出物的 70% 至 80% 。科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
預防中風腦中風的原因之一，是人體內生成過氧化脂質，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質生成的作用，因此能有效地預防中風。
茶水燒飯的方法：先將茶葉 1 至 3 克，用 500 至 1000 克開水浸泡 4 至 9 分鐘，取一小塊潔淨的紗布，將茶水過濾去渣後待用 （ 隔夜茶水不宜用 ） ；再將米放入鍋中，洗淨，然後把茶水倒入飯鍋中，使之高出米麪 3 釐米左右，煮熟即可食用。
