法國一項最新研究發現，長期過量攝入歐米加6脂肪酸而缺乏歐米加3脂肪酸易導致遺傳性肥胖。
法國研究人員說，歐米加6和歐米加3都屬於多元不飽和脂肪酸，只能從食物中攝取。人類獲得的歐米加6中有一半來自肉類和奶製品。歐米加3則主要存在於亞麻籽、魚類等食物中。
近40多年來，西方國家的肥胖率一直在不斷增長，科學家注意到兩個特點：其一，高能量食品攝入越來越多，脂類佔到營養成分的35%到40%;其二，食物中含有大量的歐米加6，而歐米加3的含量卻相對較少。數據顯示，過去40年內，歐米加6的攝入量增長了250%，而歐米加3的攝入量反而減少了40%。
爲了驗證這種關係，研究人員通過老鼠實驗發現，如果過量攝入歐米加6而缺乏歐米加3，老鼠的脂肪量就會逐漸上升，而且它們的後代也出現了肥胖的問題。此外，老鼠的機體還出現了新陳代謝紊亂，比如對胰島素產生了耐藥性。
研究人員介紹說，歐米加6和歐米加3都是人體必需的多元不飽和脂肪酸，但它們的攝入比例必須合理。法國政府建議，歐米加6和歐米加3的攝入量之比應爲5:1。而實際上，美國這一比例甚至高達40:1。
