黑木耳
黑木耳是極好的防癌食品，由於其纖維素含量極高，能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質，預防心腦血管疾病，並且稀釋大腸中的致癌物質，有助於預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感，有助於控制體重，保持體形。常食有益於去除面部色斑，養顏美容。
適於炒、燉、涮、製作涼菜等多種烹飪方式。
烹飪前應長時間泡發，並多清洗幾次以去除雜質。
黑豆
又名烏豆，味甘性平，入脾經、腎經。傳統中醫學認爲，黑豆有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質，所含雌激素，有益於延緩衰老，養顏美容。黑豆還能有益於治療水腫，且活血解毒。藥理研究結果顯示，黑豆能養陰補氣，是強壯滋補的食品。
吃法多樣，適於燉食、熬粥，或製作豆漿，以及磨成豆泥製作點心等。
黑豆汁可用於緩解及治療食物及藥物中毒。#p#副標題#e#
紫菜
含豐富的鈣、鐵元素，不僅有益治療婦女兒童貧血，而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。紫菜中還含有豐富的膽鹼成分，有增強記憶的作用。紫菜有軟堅散結的功能，由於含有一定量的甘露醇，所以是一種很強的利尿劑，可作爲治療水腫的輔助食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用於治療因缺碘而引起的“大脖子病”，即“甲狀腺腫”。
適於煲湯，或製作壽司類食物，味道鮮美。
烹飪前應用清水泡發，並換一兩次水，以充分清潔。
海帶
海帶素有“長壽菜”的美譽。含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻，對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極爲有效，有化痰、散結功能。海帶上附着的一層白霜似的白粉，是貴重的藥用物質甘露醇，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶中還含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，常吃能夠預防心血管方面的疾病。
