枸杞全身都是寶。人們日常食用和藥用的枸杞多爲枸杞的果實“枸杞子”。中醫認爲，枸杞子性平味甘，歸肝、腎經，具有補肝腎、明目的功效。現代藥理研究證明，枸杞子具有升高外周血白細胞、增強網狀內皮系統吞噬能力、增強細胞與體液免疫的作用；對造血功能有促進作用，還有抗衰老、保肝及降血糖等作用。《神農本草經》認爲枸杞“主五內邪氣，熱中消渴，周痹風溼。久服，堅筋骨，輕身不老”。日常食用枸杞子，可以在煲湯或煮粥時加入，也可用來泡茶，如枸杞菊花茶等。
枸杞葉性涼味苦、甘，具有除煩益志、壯心氣、清熱止渴、祛風明目的功效。廣東、廣西、江蘇等地居民有食用枸杞嫩葉的習慣。現代藥理研究認爲，枸杞葉具有強壯機體和延緩衰老的作用，枸杞葉可以用作蔬菜食用，也可煎湯代茶飲，還可以將枸杞嫩苗與豬肉、排骨等煲湯食用，是夏秋之交的食療佳品。
枸杞的根皮又稱爲“地骨皮”，是常用的清熱藥之一，味甘、淡，性寒，歸肺、肝、腎經。地骨皮能清肺熱，除肺中伏火，生津止渴，具有解熱作用，是常用於治療肺熱咳嗽的良藥，治療肺熱咳嗽的名方“瀉白散”就含有地骨皮。此外，地骨皮還能清肝腎之虛熱，療骨蒸，可用於治療手足心熱、五心煩熱、失眠、盜汗等症狀。
枸杞食療方：
1、枸杞菊花茶
枸杞10克，菊花10克，一起放入杯中，用沸水沖泡5分鐘，即可飲用。
功效：具有平肝潛陽、清肝明目的功效。適用於長時間勞累、熬夜所致眼睛疲勞者。
2、枸杞桂圓雞蛋湯
雞蛋1只，枸杞子10克，桂圓肉10克，冰糖適量。將枸杞子、桂圓肉洗淨，一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮10-15分鐘。雞蛋攪拌後成倒入枸杞桂圓湯中，調入適量冰糖即可食用。
功效：具有補腎益氣、滋陰養血的功效。適用於虛羸瘦弱、失眠、健忘、心悸、怔忡、腰膝痠軟、頭暈目眩、虛勞咳嗽、早衰、貧血等症。
3、地骨皮粥
地骨皮30克(鮮者50克)，粳米60克，冰糖適量。將地骨皮洗淨煎湯，去渣留汁。粳米洗淨，加入藥汁和適量水，用小火熬煮成粥，調入冰糖即成。
功效：具有養陰清熱的功效，適合用於五心煩熱、肺熱咳嗽等症狀。
4、銀耳枸杞湯
銀耳30克，枸杞子15克，冰糖適量。將銀耳泡發，切細，與枸杞子一同入鍋，加適量水，小火熬煮約1小時至銀耳熟爛，調入冰糖即成。
功效：具有滋補肝腎、養陰潤肺的功效。適用於乾咳無痰、失眠、健忘等人羣服用。
糖尿病患者要慎用
最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適。每天吃一點，不可一次大量食用。直接嚼服枸杞對營養成分的吸收會更充分，但枸杞含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者要慎用，不宜過量。
辨別枸杞有四法
枸杞以寧夏產爲佳品，如何分辨選擇真正的寧夏枸杞呢?曹博士給大家教上一小招。
水泡法：將枸杞泡水，如發現大量枸杞下沉，則表示不是寧夏枸杞，如水色變爲磚紅色，則要注意可能經染色和熏製處理，淡黃色表示正常。
手測法：抓一把枸杞用力緊捏，鬆手後如果各顆粒粘在一起，則不是正宗寧夏枸杞。
目測法：寧夏枸杞個頭不大，但是肉厚，枸杞果臍處有明顯的白點；其他產區枸杞個頭大，糖分高，肉質不如寧夏枸杞飽滿。
聞味法：寧夏枸杞有一股淡淡的香味，其他地方的枸杞基本沒有。
