4道食療適合在大寒節氣裏食用
1.鳳凰花膠羹
雞半隻、花膠50克、人蔘和黃芪各20克、大棗6枚、生薑數片，水適量（四人量）。新鮮光雞去毛和內臟，斬件，用武火煲或者燉至沸騰後改用文火再加熱兩小時，適當調味即得。
2.黃精黑豆燉雞
黃精15g、黑豆50g、枸杞5g、光雞半隻、生薑、料酒適量（3~4人量）。光雞洗淨、斬件、飛水；黑豆洗淨、浸泡；黃精、枸杞沖洗。所有材料放入燉盅，加水九分滿，武火煮15分鐘後改文火燉煮45分鐘，加少量食鹽調味即可。
3.祕製豉油浸靚雞
整雞入鍋用慢火煮開，每隔幾分鐘就把雞翻轉一次，讓雞身各個部位都着色入味。大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，豉油雞就已香溢四壁了，令人垂涎三尺，躍躍欲試。
4.土窯雞
將優選的三黃雞配以祕製調料和多種中藥材，並以錫紙包裹紮實。採用龍眼木、荔枝木等果木在黃泥密封的土窯燒製，窯內溫度高約800℃左右，基本上半小時便可將整隻雞焗熟焗透。瞬時高溫加熱最大限度保留了雞的營養價值，很好地鎖住了肉香和肉汁。
大寒還可以吃羊肉來補身子
羊肉的吃法很多，包括炒、烤、燉、涮、炸、煲湯等。比較有名的吃法有蔥爆羊肉、芝麻羊肉、清燉羊肉、紅燜羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉湯等。在燉羊肉的同時，可以配上蘿蔔、山藥、栗子、核桃仁一起燉，營養會更加全面。做羊肉的時候，蔥、姜等調料也不能少，可以去掉羶味，增加羊肉的鮮香味。
考慮到目前我國居民中體重超重的人較多，建議多采用燉、或涮的方法烹調羊肉，少用炸或烤的方法。
燉：可以和蘿蔔等一起燉。燉羊肉最大優點是既能吃肉又能喝湯，在寒冷的早上，來上一碗羊肉湯，配上一個剛剛烙好的火燒，既能飽腹又能驅寒。
涮：涮羊肉要注意選用新鮮的肉片，肉要涮透，不要貪圖口感吃不熟的羊肉。肥胖的人，選羊肉時，要選瘦點的肉，同時配多種綠葉蔬菜。涮羊肉的小料中鹽的含量比較高，要少吃。
扒：扒羊肉條味道鮮美，是不錯的一種選擇。
烤：烤羊肉串、烤羊腿等味道鮮美，廣受人們的喜愛，但在烤的過程中會產生一些致癌物質，不宜經常吃、多吃。
酥：酥羊肉要經過一個油炸的過程，雖然可口，但能量較高，最好少吃。
有些人愛吃羊腦、羊雜，但要注意：羊腦、羊雜中含有較多的膽固醇，每100克羊腦中含2400毫克以上的膽固醇，100克的羊雜中含的膽固醇在300毫克左右，是瘦肉的2~3倍，建議要少吃。
