大寒節氣養生之保暖篇
1、頭頸保暖：
帽子圍巾不可少
“頭爲諸陽之會”，一方面頭部是大腦神經中樞的所在地，每天都需要消耗大量的能量；另一方面頭頸部接近心臟，皮膚薄，血管粗，毛髮多，散發的熱能也較大。當頭部受到風寒侵襲時，很容易誘發傷風感冒、頭痛、面癱，甚者可引起心腦血管疾病。而頸肩部受了風寒後，肌肉容易痙攣疼痛，甚至還會牽扯到背部。
因此，冬至節氣後，人們就要注意頭頸保暖。而到了嚴寒時節，一般伴冷風，外出時建議戴上帽子、圍巾以防頭頸部受寒。
2、腹部保暖：
按摩或熱敷
腹部是連接身體上下的樞紐，人體身上很多重要的穴位都在此，如神闕、氣海、關元等。中醫講“背爲陽，腹爲陰”，腹部爲陰則陽氣少，更易受寒邪侵襲，故最怕受涼。
腹部受涼後除了會出現胃脘不適、腹痛腹瀉等消化系統症狀外，與腰部受寒一樣，女性腹部受寒也會影響生殖系統。這時女性易出現手腳冰涼、痛經、月經不調等宮寒證，而男性也可能出現前列腺症狀或性功能障礙等。
腹部保暖，可通過按摩腹部來提高自身的驅寒能力，必要時可用熱水袋或中藥熱敷包外敷腹部以固氣、通陽、驅寒。
3、腰背保暖：
最好就是曬太陽
後背是人體督脈的循行之處，督脈被稱爲“陽脈之海”，總督一身之陽經，具有調節陽經氣血的作用。背部還是足太陽平膀胱經循行的主要部位，足太陽膀胱經主一身之表，起着防禦外邪入侵的屏障作用。腰爲腎之府，腎爲人體先天之本，主宰着人的生長、發育和生殖。腰背部受到寒冷刺激，容易感冒，也易使局部血管收縮，血流減緩，引起腰背部疼痛。
專家特別提醒，女性腰部受寒還直接關係到生殖系統。
腰背保暖要怎麼做?最好的措施是常曬太陽。《老老恆言》雲：“背日光而坐，列子謂‘負日之暄’也，脊樑得有微暖，能使遍體和暢。日爲太陽之精，其光壯人陽氣。”意思是說常曬太陽，尤其是背對太陽而曬，可壯養人體之陽氣，使全身氣機調和暢達。中醫學也十分重視陽光對人體健康的作用，認爲常曬太陽能助發人體的陽氣。
而現代研究認爲，曬日光具有刺激人體造血功能、提高免疫力、改善糖代謝、促進鈣磷及維生素D代謝而防止骨質疏鬆、促進血循、增進食慾、消炎鎮痛等作用。
4、四肢保暖：
動可行走，靜可泡腳
“一九二九不出手”，指寒冷時節要給手保暖。人的手上有很多重要穴位，常搓手，可通過揉搓手掌、揉按手指充分刺激其穴位，可達到疏通經絡、預防感冒的功效。
俗語還說“寒從腳下生”，腳與人的健康關係密切。從中醫角度看，足少陰腎經循行於足底，腳亦是人體經脈彙集之處，分佈有衆多重要穴位。而從現代解剖層面看，腳離心臟最遠，血液供應慢而少，皮下脂肪較薄，抗禦寒冷的能力較差。故腳部一旦受寒，會使其抗病能力下降，易引起感冒、腹痛、腰腿痛、婦女痛經等病症。
天越冷，胃腸不適的病症往往明顯增多，很多都是足部受涼後誘發的。
腳部保暖，除了穿好保暖鞋襪外，還要適當多活動，雖然冬天不建議劇烈運動，但行走卻是足部保暖的最佳辦法，必要時戴上護膝以保護膝關節，戶外運動則建議太陽出來後進行，避免清早氣溫過低傷身。晚上睡覺前，用熱水或中藥沐足方泡泡腳，既能禦寒，又能引陽氣下行，是腳部保暖的好方法。#p#副標題#e#
大寒節氣養生之食療篇
紅燒羊肉
用料：羊肉1500克、山楂2個、雞精3克、蔥半根、姜6片、蒜5瓣、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、料酒20毫升、生抽50毫升、老抽15毫升、孜然適量、香菜少許
做法：
1、將羊肉切塊，洗乾淨，焯水備用。
2、炒鍋燒熱，加30ML油，8成熱後下入蔥薑蒜，出香味後倒入羊肉，翻炒1分鐘。
3、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，衝入熱開水1000ML,加入孜然大料等香料。煮開後，轉移到燉鍋裏。
4、蓋上蓋子，轉小火，燉1個半小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉。大概煮到一個小時多一點的時候，就要觀察水位了，看看是否還有很多水，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點。一般在這個時候，如果做給江浙人吃的話，可以加點冰糖，或者白砂糖，這樣煮出來的羊肉特別的鮮美，但是如果是做給北方人吃，那就不要放糖了。
5、接近1個半小時的時候，開大火，將湯汁收到很少略剩的樣子，撒點雞精，撒點香菜，出鍋裝盤即可。
功效：溫腎養胃，用於氣血不足，虛勞羸瘦；脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛，腰膝痠軟，尿頻。
八寶糯米飯
用料：糯米200克、蜜棗少許、蔓越莓少許、葡萄乾少許、蓮子少許、豆沙200克、糖桂花少許、水200克、植物油10克、白糖30克
做法：
1、糯米洗淨後放在盤子中，再加入適量的水。
2、中火蒸20分鐘至熟。
3、煮好的米飯加入白糖。
4、攪拌至白糖化開。
5、取一個容器，用刷子刷油，這樣取出米飯的時候不會粘容器。
6、在盤子裏放入對等的蜜棗，蔓越莓，葡萄乾等。
7、將一半的米飯放入容器中。
8、用手按平。
9、再加入豆沙。
10、再把剩餘的米飯放入按平。
11、再次放入蒸籠上，中火蒸15分鐘。
12、蒸好後，倒扣在盤子中，上面淋上桂花醬少許。
功效：糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。 糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
注意：糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
木耳炒白菜
用料：白菜2大片、黑木耳1小把、枸杞子10粒、色拉油2大勺、食鹽半小勺、蔥5克、姜適量、蒜2瓣、生抽1大勺、澱粉1小勺、白糖1小勺、黃酒1大勺、水1大勺
做法：
1、枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右。
2、木耳用涼水泡發，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末。
3、大白菜洗乾淨，菜幫子部位用菜刀片着切。
4、這樣片着切的大白菜炒得時候更容易入味。
5、起鍋做油，油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出香味後倒入泡發的木耳翻炒三分鐘左右。
6、倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。炒蔬菜的時候儘量用大火快炒，這樣菜不容易出水。
7、炒菜的時候記得一個原則：先上色，後調味。調料要按照這個原則依次放，先倒入生抽翻炒一下。
8、倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水澱粉(一大勺清水+一小勺澱粉)，翻炒上漿後調入糖、鹽後翻炒均勻就可以出鍋了。
功效：木耳中鐵的含量極爲豐富，常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
白胡椒豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油
做法：
1、把豬肚反覆用水沖洗淨。
2、把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。
3、把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上至豬肚酥軟，加鹽調味即可食用。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
功效：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲好以後呈現牛奶般的乳白色，具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作爲冬天的一道家常菜。
