解答：色拉油是指植物油經過脫色脫酸脫脂等5道工序而製成的，也就是高級植物油，主要是用來涼拌，相較於普通的植物油，顏色更加的透亮，口感更好，起煙更少，炒菜也不起沫。每人每天食用不要超過40克爲好。
色拉油一般按照原來原料的種類，被分爲菜籽色拉油，花生色拉油和葵花籽色拉油等，顏色爲淡黃色，最大的特點就是清亮無味，能保持食材的原味和色澤，即使是在0度環境下保存，也能夠保持透亮，除了花生色拉油。
色拉油中富含大量的維生素E，和不飽和脂肪酸，適量食用能夠保護心血管，可用於涼拌和炒菜，但是切記不要高溫反覆加熱，會破壞色拉油的營養，而且色拉油不要食用過量，會加重心血管的負擔，也會導致人體發胖。
色拉油和大豆油的區別1. 原料不同：大豆油的主原料只有大豆，但是色拉油有很多種類，原料種類十分的廣泛，比如葵花籽，油菜籽，花生，大豆等。
2. 顏色不同：色拉油比較清亮透明，但是大豆油因爲沒有精緻的脫脂脫酸工序，所以其中的大豆殘渣含量較多，顏色也比較深一些。
3. 味道不同：色拉油因爲主打的就是保持食物原味，所以除了淡淡的油脂味，沒有其他的任何特有的食物味道，而大豆油中則有明顯的豆腥味。
