可能我們很多人日常都會使用一些大米，大米是做米飯的原材料很多人都特別愛吃米飯，米飯就着炒菜吃，已經成爲了我們很多家家庭一個非常不錯的習慣，但是很多大米中有很多梗米，可能會傷害到我們自身的牙齒，很多人都還不會去區別，下面就讓我們一起了解一下大米與梗米的區別表現吧。
大米是水稻果實經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。
水稻主要分秈稻和粳稻。
秈稻的米粒澱粉粘性較弱，脹性較大，穀粒狹長，穎毛短稀，葉綠、色較淡，葉面多茸毛，耐肥性較弱，葉片彎長，株型較鬆散，並有耐溼、耐熱、耐強光、易落粒和對稻瘟病抵抗性較強等特徵特性。
粳稻的米粒澱粉粘性較強，脹性較小，穀粒短圓，穎毛長密，葉綠、色較濃，葉面較光滑，耐肥性較強，葉片短直，株型緊湊，並有耐寒、耐弱光、不易落粒和對稻瘟病抵抗性較弱等特徵特性。
秈米和粳米統稱大米。
粳（讀jing，一聲，與“京”同音）米；是大米的一種，花期7-8月，果期8-9月。 性味；甘，平，涼 補中益氣，健脾和胃，清熱，除煩渴（煮汁），止瀉痢。 陳廩米沖淡可以養胃，煮汁煎藥，亦取其調腸胃，利小便，去溼熱，除煩渴之功。 只是稱呼不同而已. 粳米（大米） 性味：甘、平、無毒。 歸經：入脾、胃。 功效：健脾養胃，止渴除煩，固腸止瀉。 主治：腸胃不和，暑熱吐瀉，小便不暢，煩渴。 說明：粳米是日常之糧食，人們習慣稱爲大米、稻米。入藥用陳久多年者爲佳，名陳倉穀米。用於止瀉健胃、除煩止渴，則以陳久之穀米或用粳米炒黑入藥。
我們都可以通過以上的大米與梗米的區別表現來分出，以上介紹的區別是非常明顯的，都可以幫助我們大家進行很好的分辨，大米可以當做米飯的原材料，而梗米不能製作出米飯的，梗米非常硬，使用價值並不是很大。
