“市場上有出售一種叫“魔精”的調味品，這東西是用罌粟籽做的，人吃了會上癮，一些飯店爲了攬住客人，就偷偷使用這種東西。 ”近日，有青島市民報料，他聽開飯店的朋友講，一些飯店爲了讓客人吃完再來，會使用含有罌粟籽的調味品。記者調查發現，市場上確實有賣含有罌粟籽的調味品，主要是開飯店的人購買。
廚師朋友爆內幕
“前段時間經常去飯店吃飯，有段時間沒去一家飯店吃飯，就感覺特別想得慌。”市民孫先生說，他吃了這家的飯菜後越來越上癮，還經常介紹給朋友，後來一名從事餐飲業的朋友聽說此事後，告訴了他一個祕密：有些飯店爲了吸引顧客，增加回頭客，會在調料上做手腳，其中有的料是用罌粟籽做的，吃了會上癮的。“以前有些火鍋店喜歡用香精和增香劑來做鍋底，只要在湯料里加上這些調料，這湯料就立刻能變得新鮮、味道醇美，這樣做出來的鍋底既省錢又香氣誘人。”孫先生說，現在這些被曝光的食品添加劑查得嚴了，飯店就用粉狀的調料做替代品，“這個調料會讓你感覺越吃越收不住嘴，這樣顧客就會常來光顧，每天吃也不會厭煩，飯店生意自然就蒸蒸日上。 ”孫先生說，他聽朋友說這種調味劑在行內被稱爲“魔精”，顧名思義就是調味料會讓飯菜有“魔力”，顧客吃了還想來。
調味品店老闆很警覺
昨天上午，記者來到撫順路批發市場，記者發現，大部分調味品店貨架上已經沒有了增香劑、一滴香等被曝光過的食品添加劑。“老闆有沒有做飯的配料。”記者問道，“自己用還是開飯店？”老闆問道，“開飯店，來點能吸引人氣的。”記者回答道，“你是在哪開飯店的？我怎麼沒見過你？”老闆打量了記者幾眼後機警地問道，“我正準備開飯店。”記者回答道。“你在哪個路開飯店？不會是記者吧。”老闆說，現在這個東西查得嚴，不是熟人不能隨便賣。記者謊稱要大量購買，這名老闆聽後看了看門口，沒有發現閒雜人等，就彎腰從貨架下面的箱子裏拿出一包“奇子香”來。“18元錢一包不講價，放起來別讓人看到。”老闆將貨交到記者手中，記者看到這個調味料的正面印着“魔精”兩個字，所標註的產地是雲南。
客戶主要是飯店
“除了這個還有個調味料叫“鮮香王”。”說着這名老闆又拿出一個品種的調味料來推薦給記者，“現在飯店會用這些調味品，效果不錯。”老闆說，拿回去用熱油一滾，燙了之後會更香，他聽飯店採購員過來說用了之後顧客明顯增多，效果不錯。一名業內人士告訴記者，這種“魔精”吃了之後會上癮，因爲東西是用罌粟籽做的，但成分含量不大。
標明可掩蓋不良氣味
記者拿出這款叫“奇子香”的魔精仔細觀察，發現金黃色的包裝上面有QS認證，記者看到在包裝的正面有一張圖片，上面印着4朵黃花，看上去很像罌粟花，而產品背面應用範圍一欄裏寫着：本品廣泛用於火鍋、湯菜類，在產品特點一欄寫着能掩蓋不良異味。隨後，記者致電廠家，想問一問這種調料的配方里是否有“罌粟籽”，接線的工作人員告訴記者，這種東西是用滅活的罌粟籽做的，但成分含量不大。記者瞭解到，山東很多地區的鴨脖店、烤肉店也使用了這種“魔精”，就是爲了能拉回頭客。
禁用罌粟籽加工調味品
記者就此事採訪了青島農業大學食品安全學院的孫慶傑院長，據孫院長介紹，所謂的“滅活”，是指經過鈷-60對罌粟籽進行輻射，使其失去生物活性，喪失生長髮芽的能力，罌粟包括枝、葉、殼等，其中籽中的嗎啡含量相對較少，種子通過滅活後只是沒有了繁殖能力，但本身成分不變，滅活不能使其全部的有害物質消除，人吃多了會毒性成癮。記者瞭解到，國家衛生部、工商總局早在2005年就發佈了《關於加強罌粟籽食品監督管理工作的通知》，規定罌粟籽僅允許用於榨取食用油脂，不得在市場上銷售或用於加工其他調味品。
來源：青島早報
