日前，在公安部統一指揮下，江蘇警方會同北京等地警方成功偵破一起特大工業鹽冒充食鹽案件，涉及北京、天津、河南、河北、安徽、山東、江蘇等7個省市，抓獲主要犯罪嫌疑人22名，搗毀製假、倉儲窩點5處，查明該團伙製售假劣食用鹽2萬餘噸，案值2000餘萬元。
江蘇警方發現“食鹽”中含亞硝酸鹽
去年11月，江蘇省泰州市公安局治安支隊與鹽政執法部門在對該市海陵區食鹽市場巡查工作中發現，市場上有大量包裝袋標註“北京中鹽加碘精製鹽”字樣的食用鹽。執法人員隨即對市場上銷售的該食用鹽進行了取樣。
經江蘇省質量技術監督鹽業產品質量監測站檢測，該“食鹽”中碘含量爲“零”，並且從中檢測出亞硝酸鹽。經鹽政執法部門進一步檢驗確認，此鹽系工業鹽。
泰州警方隨即展開排查，並在多地發現該“食鹽”。從銷售渠道來看，往往通過在城鄉結合部和農村的小超市、小賣部，售給市民、小餐館、食品加工店和部分單位食堂。
假劣食用鹽藏客艙由北京運送外地
泰州市公安局迅速立案並展開調查，警方針對假劣食鹽通過長途大巴運輸、出自於北京的情況，變身“乘客”多次乘坐捎帶該鹽的大巴車赴北京暗中調查。
經查，犯罪嫌疑人王某某、姜某某在北京大興郊區租用廠房併購置包裝設備，以其註冊的工業鹽銷售公司爲幌子，大量購入工業鹽，而後直接將工業鹽包裝爲小袋食用鹽，冒充“加碘鹽”、“深井碘鹽”等產品。
記者瞭解到，假鹽產品除部分直接銷往北京一些農貿市場或通過互聯網發佈銷售信息並通過物流運送外，大部分由其銷售下線胡某某等犯罪團伙骨幹勾結部 分北京開往江蘇、山東、安徽等地的長途客車司機，由長途客運司機藏匿在客艙或行李箱內運往外地，低價批發給當地城郊結合部和農村的小商戶以及食品加工小企業、小作坊。
食用假鹽的危害
食用假鹽危害很大，因爲假鹽沒有加碘，所以會導致人體碘元素缺乏、胃腸道功能紊亂、神經系統受損。如果人體缺碘，輕者會出現10%至20%的智力損失，重者則會造成瘦小或癡呆的後果。
工業鹽外觀與食鹽極爲類似，表面看都是細膩雪白，但成分卻南轅北轍。工業鹽的成分中，亞硝酸鈉是一種有毒的慢性致癌物，人體攝入0.3克到0.5克的亞硝酸鈉，即可引起中毒，攝入量過多，就會導致呼吸循環衰竭而死亡。亞硝酸鈉對人體健康危害極大，是禁止食用的。
如果吃了用工業鹽冒充的食用鹽，危害就更大了。會出現頭暈、嘔吐、腹瀉、全身無力等症狀。據瞭解，工業鹽主要用於制鹼、鍋爐軟水、染料、肥皂及洗衣粉、飼料加工等領域，而流入食用領域，其危害不小。
四招辨別真假鹽
鹽業公司生產的合格加碘鹽和工業鹽加工的假食鹽很難辨別真假。一旦市民發現有的地方賣的鹽跟鹽業公司生產的正規鹽有不一樣的地方，可以請專家鑑定，並可向管理部門舉報。另外，專家表示可以從以下四個方面來鑑定食鹽的真假。
一、從外包裝來識別。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄。編號相同的，則整批鹽都是假鹽。
二、看包裝袋的封口。假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口是用電烙鐵封的，呈鋸齒狀，易變形、易撕破。
三、看鹽質。真鹽比較乾淨，白度高，且無雜質。而假鹽的白度較差，有雜質，在分量上，假鹽一般達不到標準。
四、化學方法。真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用澱粉溶液測試，依據澱粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘食鹽。
