新的研究顯示，每日食用堅果可以使心臟病的風險降低約三分之一。吃花生、腰果和巴西堅果代替含糖或脂肪的食品，使危及生命的心臟疾病的機率減少30%左右。
它也使全因死亡人數減少約17%。有大量的研究表明將堅果作爲日常飲食有許多的益處，而這項由美國和中國的科學家進行的研究是最新的。去年，研究人員在《新英格蘭醫學雜誌》上報告說，堅果能顯著降低心臟疾病致死率，並且能使人們因癌症死亡的機率降低了11%。
堅果含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質和其他營養物質。這些營養素共同作用，可以降低人體膽固醇，減少體內炎症。來自中國武漢華中科技大學以及美國波士頓哈佛公共衛生學院的專家，通過集中許多早期的研究的數據，查看了堅果對健康的益處。
這種研究方法與人數有限的小規模的研究相比，能產生更強的效果。其中包括18項不同的研究，覆蓋超過1萬2000例2-型糖尿病患者，1萬5000例心臟病並且有近5萬人死亡。研究結果發表在《美國臨牀營養學雜誌》上，研究顯示每日吃一份堅果可以使心臟病的風險降低28 - 29%，全因死亡率降低17%。
然而，吃堅果和不吃堅果的人相比，他們的糖尿病發病率之間沒有顯著差異，而中風的風險減少的相對較小。在報告他們的發現時研究人員說：“這些發現證實了，將堅果作爲健康飲食的一部分可以預防慢性病。(實習編譯：葉秀金 審校：邱天華)
