吃素減肥爲什麼會瘦不下？有些妹子爲了減肥而選擇吃素，但是到最後也沒能瘦下來，那麼這是怎麼回事呢？
吃素就吃素唄，哪裏來的那麼多的講究，並不是那樣，其實吃素有很多講究的。
需重視蛋白質來源
大家都知道肉類富含蛋白質，而蛋白質能幫忙修復，健身運動造成的肌肉撕裂，讓它能夠順利長大，吃素不能長肌肉的想法其實是錯誤的，你只是需要更仔細的規劃蛋白質來源。
吃素的人最好多吃豆類、堅果、籽(種子：葵花籽等)、豆腐，通常一般人一頓只需要攝取30克的蛋白質，但素食者則需要多攝取一些，因爲植物性蛋白質的“亮氨酸”較低，而這是一種對於肌肉的成長和維持，都很重要的氨基酸。
科學選擇
吃素雖然適合一定的人羣，但是也要注意營養全面。首選，一天中要注意食物多樣化，穀物、豆類、蔬菜、堅果和水果都要吃到。一天中要注意食物的多樣化，穀物、豆類、蔬菜、堅果和水果都要吃到。
吃素的人也要注意觀察自身的健康反應，一旦出現不健康現象，如無力、頭髮枯黃、貧血、氣弱等，則需要停止吃素，保證自身健康。
拒肉別拒蛋
目前的事實證明，吃蛋類和奶類的素食並不會帶來嚴重的營養缺乏。所以，如果你只是出於減肥的目的吃素，不吃肉，可別不吃雞蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下來了，但疾病上身，整個人精神萎靡，也容易顯老。完全吃素的人，除了注意多吃豆類、菇類、菌類、蔬菜食物，還要請教營養師補充複合維生素、膳食纖維素等。
基礎代謝率要注意
人在基礎代謝率降低時，能耗會減少，一方面身體會優先多儲存脂肪，另一方面飲食一旦恢復回來或者運動量下降，會導致進食量增多。體重快速反彈，變得更胖，同時，下一次減肥會更困難。
吃素減肥注意事項
1.我已經每天都吃素了，怎麼還是瘦不下來?
爲了讓口感更美味好吃，素食在烹調時通常會加入較多的油脂、糖、鹽，並使用油炸、油煎或糖醋的方式進行烹調，且素食加工食品(如素肉、素丸子等類)所含熱量較高，因此建議吃素的朋友多選用天然食材、多吃深色蔬果，減少調味料的使用，同時也要注意食物攝取的份量、規律運動、多喝開水，纔可維持健康體重喔!
2.吃代餐真的可以減肥嗎?
長期吃代餐減肥的人容易營養不均衡，且一旦停用後非常容易復胖。
而市面上的代餐通常價格昂貴、食材單調且膳食纖維不足，長期食用可能有營養不良的問題。且若沒有改變以往的飲食習慣，一旦停用代餐後馬上就會復胖，根本就是花錢又傷身體的壞方法。
3.聽說減重期間不能吃澱粉類?
攝取適量、未精製的全谷雜糧類(澱粉類)有助於健康體重管理。未精製的全谷雜糧富含維生素及大量膳食纖維，食用時能增加飽足感、促進腸胃蠕動，有助於血糖控制與體重控制。
適時攝取全谷雜糧類有助燃脂，建議想減肥的民衆可以多吃未精製的全谷雜糧如糙米、胚芽、燕麥，取代精製的白米飯、麪食、麪包。
無論是不吃某類食物或只吃某類食物(吃肉減重法、吃水果減重法)，都容易導致體內營養不均衡。
4.喝水也會胖，所以少喝一點水?
喝水纔不會變胖!
水除了不會提供熱量，還不會增加體脂肪>>>水在人體中參與許多重要的代謝反應，因此多喝水有助於促進腸胃蠕動、預防便祕，對腎臟等器官也有保護作用。
建議可掌握起牀1杯水、飯前1杯水、外出要帶水的要訣，每天至少攝取1,500ml的水分。
5.不吃東西瘦很快?
不吃東西容易造成各種身體所需的營養素之缺乏，使體重下降過快、但肌肉流失也快，代謝率下降，可能造成腎臟及腦部損傷。
建議一定要養成三餐定時定量、多喝水、不喝含糖飲料、不吃宵夜、養成規律運動的好習慣。
專家提醒：
適當運動、均衡飲食、多喝水、不吃宵夜，並養成良好的生活習慣，纔是健康減重且不復胖的不二法門!
