胡蘿蔔含有較多的維生素C、B1、B2等營養素,被譽爲“大衆人蔘”。在嬰兒餵養上，胡蘿蔔是一種十分常用的輔食。從4個月開始，便可以給嬰兒添加胡蘿蔔泥，一方面是補充嬰兒成長所需的營養素，另一方面又可以讓嬰兒嘗試並適應新的食物，爲今後順利過渡到成人膳食析好基礎。與其他蔬菜泥相比，極蘿蔔泥的做法比較省事些，但還是要經過除根、除皮，清洗、清蒸及搗碎等步驟，因此，做出一份滿意的胡蘿蔔泥並不不件容易的事。市場上現出售含胡蘿蔔素的營養米粉，嬰兒食用它既省支了父母做胡蘿蔔泥的麻煩，以能吸收到多種營養。
