孕中期，胎寶寶大腦的各個部分，如大腦、延髓等器官已經逐漸分明，腦的分化也開始進行。爲此孕婦還要堅持爲胎寶寶提供腦發育所需的脂肪。除了魚類、食用油中也含有可促進大腦發育所需的脂肪。科學選油、吃油，是孕婦需要掌握的一種飲食觀念，與胎寶寶的身體健康息息相關。
因此，在烹調食物時，孕婦應力求少用油，而且以植物油爲主，少用或不用油炸、油煎等烹調方式，多用煮、燉、蒸、拌等少油做法。在平時吃油時，應交替使用幾種食用油，或是隔一段時間就換不用類的食用油，這樣才能使孕婦體內所吸收的脂肪酸種類豐富、營養均衡，避免單一、
在孕中期，孕婦如果不能獲得足夠的脂肪酸，將會影響胎寶寶出生時的體重和以後的智力發育。反之，如果孕婦攝油得當，就會對胎寶寶的發育起到良好的促進作用。
最後，專家建議，在挑選食用油時，最好選擇富含維生素和無機鹽的食用油，如油茶籽油。
